Uy qurilishi nonini sotib olingan non bilan taqqoslash mumkin emas. O'zingizning duxovkangizda rulo va nonlarni pishirib, ularning sifatiga amin bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, turli xil unlar yordamida nonning tarkibi o'zgarishi mumkin. Haqiqiy javdari nonini pishirishga harakat qiling - murakkab ko'rinishga qaramay, har qanday uy bekasi uni tayyorlash jarayonini o'zlashtiradi.
Javdar noni
Tandirda ajoyib uy qurilishi nonlari olinadi. Javdar unida kleykovina bo'lmaganligi sababli, xamirni yoğururken uni bug'doy uni bilan birlashtirish kerak.
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g javdar uni;
- 500 g bug'doy uni;
- 1 litr suv;
- 15 g quruq xamirturush;
- 4 choy qoshiq tuz;
- 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar.
Quruq xamirturush va shakarni bir stakan iliq suvda eritib, soatiga to'rtdan biriga qoldiring. Aralashmani katta idishga soling va qolgan suv, tuz va moyni qo'shing. Javdar unini bug'doy uni bilan birlashtiring va xamirturush aralashmasiga qismlar qo'shing. Yumshoq xamirni yoğurun - u plastik va bir hil bo'lishi kerak. Uni isitiladigan idishga joylashtiring va polietilen plyonka bilan yoping. Xamirni bir soat ushlab turing - bu vaqt ichida u ikki baravar kattalashishi kerak.
Xamirni unli taxtaga o'tkazing. Uni yana bir necha daqiqa yoğurun, so'ngra 3-4 qismga bo'ling. Har birini bulochkaga aylantiring va pishirish varag'iga qo'ying, sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Bir soat davomida pishirish uchun pishirish varag'ini issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida koloboklar hajmi kattalashadi. Har bir nonni pichoq bilan kesib oling va sirtini un bilan changlang.
Agar sizga porloq qobiq yoqsa, siz nonlarni shirin suv, sut yoki kaltaklangan tuxum bilan tarashingiz mumkin.
Pishirish varag'ini 220 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Nonlarni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring, keyin ularni pishirish varag'idan olib tashlang va zig'ir sochiq bilan yopilgan taxtada sovutib oling.
Qo'shimchalar bilan javdar noni
Yuqoridagi asosiy retseptga ko'ra siz mazali nonni mayda non shaklida pishirishingiz mumkin. Buning uchun sizga refrakter to'rtburchaklar shakllar kerak. Qo'shimchalar sifatida maydalangan yong'oq, zaytun yoki zaytun tilimga kesilgan, o'simlik moyida oldindan qovurilgan piyoz, maydalangan achchiq pishloq, bodom po'sti, oshqovoq yoki kungaboqar urug'idan foydalanish mumkin. Ushbu ingredientlar uni xamirturush aralashmasi bilan birlashtirishdan oldin un bilan aralashtiriladi.
Xamirga shirin ingredientlarni ham qo'shishingiz mumkin - tug'ralgan quritilgan o'rik yoki o'rik, xurmo, doljin, mayiz.
Xamirni qo'shimchalar bilan uch qismga bo'linib, har birini moylangan idishga soling. Nonni isbotlash uchun qoldiring, so'ngra kelajak nonlarning qobig'ini bezang. Uni sut yoki shirin suv bilan tozalang va zira (shakarsizlar uchun) yoki ko'knor urug'lari (shirin non uchun) bilan qalin qilib seping. Qobiqni yanada porloq qilish uchun nonni pechdan olishdan besh daqiqa oldin, yana bir marta suv yoki sut bilan sirtini tozalang.
