Pitssa uchun qaysi pishloq yaxshiroq ekanligi haqida gap ketganda, darhol mozzarella yodga tushadi. Biroq, bu yagona variant emas. Ushbu taomni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'plab boshqa og'izlarni sug'oradigan pishloqlar mavjud. Siz italiyalik quruq pishloqlardan tortib qaymoqli ko'k pishloqgacha bo'lgan ko'plab navlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Ularni alohida-alohida sinab ko'ring yoki sevimli lazzat kombinatsiyasini kashf qilish uchun aralashtirish va moslashtirishga harakat qiling.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ta'kidlanganidek, yangi mozzarella pishloqi italyan pitssasining klassik tarkibiy qismidir va uning minimal qayta ishlanishi engil kremsi tarkibga ega yangi ta'mni taqdim etadi. Uni turli shakl va o'lchamlarda tijorat maqsadlarida topish mumkin. Uning saqlash muddati qisqa va paketni ochgandan so'ng uni bir hafta ichida ishlatish kerak.
2-qadam
Provolone - yarim qattiq italiyalik pishloq. Uning lazzati, yoshiga qarab, yumshoq lazzat va kremsi tuzilishga ega bo'lgan shirinlikdan mazali va pishiqgacha o'zgarishi mumkin. Lazzatlanishni oshirish uchun uni mozzarella bilan aralashtirish juda yaxshi tanlovdir.
3-qadam
Parmigiano Reggiano Italiyadan sertifikatlangan mahsulot bo'lib, uni tayyorlash uchun 12-36 oy vaqt ketadi. Parmesan bilan aralashmaslik kerak, bu uning ta'midan sezilarli darajada pastroqdir. Parmigiano Reggiano yanada mayin tuzilishga va yong'oq ta'miga ega bo'lib, u juda kuchli. Bundan tashqari, u tarkibida sezilarli darajada kam tuz va pizza tayyorlash uchun juda yaxshi.
4-qadam
Grana Padano shuningdek, pitssa tayyorlashda ishlatilishi mumkin bo'lgan sertifikatlangan italyan pishloqidir. Bu Parmigiano Reggianoga o'xshaydi, ammo ta'mi unchalik kuchli emas.
5-qadam
Pizza sevuvchilar Pecorino Romano - Toskana shahrida qo'y sutidan tayyorlangan sertifikatlangan pishloqga e'tibor berishlari kerak. U yumshoq, kremsi tuzilishga va nozik ta'mga ega.
6-qadam
Gouda - sigir sutidan tayyorlangan qattiq sariq pishloq. Uning qalin po'stlog'i va kuchli tutunli aromati bor. Ushbu pishloq eng yaxshi dilimlenmiş pitssada ishlatiladi, chunki u erimaydi va qizdirilganda juda qalin, qaymoqli tuzilishga ega. Bu cho'chqa go'shti, qovurilgan piyoz yoki sabzavotlar bilan yaxshi mos keladi. Har qanday pitssa, gouda ning to'rt qismi mozzarella bilan aralashmasi juda yaxshi ko'rinadi.
7-qadam
Moviy pishloq gilos pomidorlari va arugula kabi yangi, xushbo'y sabzavotlarga yaxshi qo'shiladi. Siz uni pastki qavat sifatida ishlatishingiz yoki uning asosida sous qilishingiz mumkin.
8-qadam
Yumshoq pishloqlar (masalan, mascarpone) klassik pishloqlarga ajoyib alternativ bo'lishi mumkin va pitssada toza yoki o'tlar va ziravorlar bilan aralashtirilgan holda ishlatilishi mumkin. Ularni pizza asosiga yoyib yoki boshqa ingredientlar ustiga mayda bo'laklarga yoyib ko'ring.
9-qadam
Qayta ishlangan pishloqlar, shuningdek, ba'zi bir pizza turlarida, ayniqsa kolbasa yoki jambon bilan bog'langanda ham ishlatilishi mumkin. Qayta ishlangan pishloq yumshoq, qaymoq kıvamına ega bo'lgani uchun, u bilan pizza asosini moylash va ustiga qolgan ingredientlarni qo'shish tavsiya etiladi.
