Brokkoli yoki qushqo'nmas ovqatlanish uchun eng yaxshi sabzavotlardan biridir, ayniqsa mahsulotning kaloriya miqdori va glyukemik indeksini kuzatib borish zarur bo'lganda.
Qushqo'nmas uchun glyukemik indeks 15 birlikda juda past. Ushbu ko'rsatkich brokkoli diabet kasallari uchun qutqaruvchiga aylantiradi.
Qaynatganda brokkoli kaloriya miqdori kamayadi. Agar xom shaklda 100 g brokkoli energiya qiymati 28 kaloriya bo'lsa, bug'langanda bu ko'rsatkich 2 kaloriya kamayadi. Bu 100 g qushqo'nmas uchun hisoblanadi.
Bunday energiya qiymati salbiy kaloriya tarkibi kontseptsiyasini anglatadi, chunki agar siz kaloriya ko'rsatkichiga o'xshash qushqo'nmas va sabzavotlarni ko'p iste'mol qilsangiz, u holda oziq-ovqat bilan ta'minlangan energiya tanadagi xotirjamlik holatida ham chiqadigan miqdordan kamroq bo'ladi. jismoniy faoliyatdan.
Bu tabiiy vazn yo'qotish uchun qo'zg'atuvchidir. Biror kishi glyukemik indekslari past bo'lgan etarli miqdordagi minerallar va iz elementlari bo'lgan oqsillar, yog'lar, uglevodlarning to'liq to'plamini oladi va shu bilan birga tez vazn yo'qotadi!
Brokkoli parhez qiymatidan tashqari, muhim shifobaxsh ta'sirga ega. Avvalo, bu ajoyib sabzavot metabolik sindrom bilan yuzaga keladigan biokimyoviy kasalliklarni normallashtirishga qodir. Aynan:
- yog 'almashinuvi ko'rsatkichlarini, umumiy xolesterolni va yuqori zichlikdagi lipoproteinlarni normallashtirish;
- ketoatsidozli bemorlarda ko'p miqdorda hosil bo'lgan yuqori shakar va laktatni kamaytirish;
- allergik simptomlarning og'irligini pasaytiradi - toshma, qichishish va shishish;
- ko'z qovoqlari holatini normallashtiradi.
Brokkoli eyish yoshga bog'liq katarakt va makula degenerativ o'zgarishlar xavfini kamaytiradi.
Qushqo'nmas karamdan olingan idishlarning miqdori yuqori bo'lgan parhez fonida oshqozonda ham, ichakda ham buzilgan ovqat hazm qilish funktsiyasi normallashadi, safro va o'n ikki barmoqli ichak sharbatining chiqishi jarayoni kuchayadi.
Agar siz bunday terapevtik ovqatni qabul qilsangiz, oshqozon va ichaklar yaxshilanayotgan vaqtda o'zingizni to'xtatishingiz kerak bo'ladi, aks holda me'da shirasining kislotaliligi oshishi mumkin, oshqozon osti bezi tomonidan insulinning giperproductsiyasi boshlanadi.
Yangi va yuqori sifatli brokkoli boshi quyuq yashil rangga ega, sariq yoki qoraygan dog'larsiz, brokkoli va karam po'stlog'ining yashil qismidagi barcha qimmatli vitamin va mineral tarkibi bir hafta saqlash uchun to'liq saqlanib qoladi, keyin qushqo'nmas quriydi. va natijada barcha ozuqaviy qiymatlarning yo'qolishi.
Agar siz juda ko'p sifatli qushqo'nmas sotib olgan bo'lsangiz, uni savdo shoxobchalariga bo'lishingiz va muzlatgichda muzlatib qo'yishingiz mumkin. Muzlatilgan brokkoli yangi kaloriya miqdoriga ega - 100 g sabzavot mahsulotiga 28 kilokalor.
Brokkoli - sog'liq yo'qolganidan keyin sog'ayish uchun ajoyib mahsulot. Qorin bo'shlig'idagi jarrohlik, katta qon ketish, jiddiy surunkali kasallik - bu bunday bemorlarning parheziga qushqo'nmasdan idishlarni kiritish sabablari. Ushbu ajoyib sabzavot qo'shimcha ovqatlantirish boshlanganda va bir yarim yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar va bolalarni ovqatlantirish uchun bolalar ovqatini tashkil qilish uchun javob beradi.
Brokkoli tez to'yinganlikni ta'minlaydi. Qushqo'nmas yog'i - bu qimmatli oziq-ovqat shakli. Uning kaloriya tarkibi 100 g uchun 900 kkaldan oshmaydi.
Brokkoli moyining yog 'kislotalari to'yingan, ko'p to'yinmagan va bir to'yingan yog' kislotalari deb tasniflanadi. Shu bilan birga, erucic kislotasining yuqori konsentratsiyasi tufayli yog 'sof holda iste'mol qilinmaydi. Bu yurak-qon tomir tizimining ishini murakkablashtiradi.
Qushqo'nmas yog'i neytral zaytun yoki kungaboqar moylari bilan suyultiriladi. Brokkoli ham yangi, ham issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilinadi. U qovuriladi, qaynatiladi va bug'lanadi.
Bunday past kaloriya va mazali garnitür go'sht, baliq, tuxum, tovuq go'shti bilan yaxshi mos keladi. Brokkoli rozetkalarini 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling yoki bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda pishiring. Pishirgandan so'ng, inflorescences süzgeç ichiga joylashtiriladi va sovuq suv bilan yuviladi.
