Havodagi meringues oddiy va mazali uy qurilishi shirinliklari uchun asos bo'lishi mumkin. Kekni ko'pirtirilgan qaymoq, engil krem bilan to'ldirish mumkin. Meva va shokolad. Bunday mahsulot bayramona stolga, og'izda eriydigan shirin bezega juda mos keladi, ayniqsa bolalar yaxshi ko'radilar.
Pavlova: klassikalarni biluvchilar uchun ajoyib tort
Beze va qaymoqdan tayyorlangan eng mashhur shirinlik - Pavlovaning keki. Fotosuratlarda u juda chiroyli ko'rinadi va u ko'p harakat qilmasdan tayyorlanadi. Buning uchun faqat paxmoqli bezelarni tayyorlash va kelajakdagi pirojniy dizayni haqida o'ylash kerak.
Tarkibi:
- 4 ta tuxum oqi;
- 200 g shakar yoki chang shakar;
- 400 g pishgan qulupnay;
- 2 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal;
- 600 ml qaymoq;
- 1 choy qoshiq sharob sirkasi;
- bezak uchun yangi yalpiz.
Kekning asosi - bu meringue savati. Uni tayyorlash uchun oqni mayda donador shakar yoki kukun bilan urting, ulug'vorlik uchun ozgina sharob sirkasini qo'shishingiz mumkin. Bir qoshiq tozalangan glitserin massani yaltiratishga yordam beradi. Tezlikni asta-sekin oshirib, mikserning past tezligida qamchilashni boshlash yaxshidir.
Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga oval yoki dumaloq pirojniy qo'ying, oqsil massasini spatula yoki keng pichoq bilan tekislang, past tomonlarini hosil qiling. Belgilangan miqdordagi mahsulotdan bitta katta yoki ikkita o'rta kek olinadi. Bundan tashqari, porsiyalangan mini kekslarni tayyorlashingiz mumkin.
Pishirish varag'ini 140 gradusgacha qizdirilgan pechga soling, 5 daqiqadan so'ng haroratni 120 darajaga tushiring, mayizni taxminan 35 daqiqa davomida pishiring. Kek butunlay quritilishi va chiroyli krem rangini olishi kerak. Pishirish varag'idan oling va muzlatgichga qo'ying.
Qulupnaylarni yuving, quriting, sepalsni olib tashlang. Katta mevalarni yarmigacha kesib oling, mayda mevalar buzilmasdan qoldirilishi mumkin. Kremni mikser bilan paxmoq bo'lguncha urting. Beze savatiga soling, ustiga mevalarni chiroyli qilib qo'ying. Tayyor tortni yangi yalpiz yoki limon balzam barglari bilan bezang. Mahsulot uzoq vaqt turmasligi kerak, aks holda nozik meringalar namlanadi va havoni yo'qotadi.
"Graf xarobalari": bosqichma-bosqich tayyorgarlik
Bezega asoslangan klassik desert - Count Ruins keki. Uni tayyorlash juda oddiy, havo meringalari qaymoq bilan to'ldiriladi: qaymoq, qaymoq, quyultirilgan sutdan tayyorlanadi. Kekni bezash oson: qaymoq bilan surtilgan beze slayd shaklida yotqizilgan bo'lib, unga yong'oq sepilishi mumkin, shokolad yoki shakarli muz bilan bezatilgan.
Tarkibi:
- 4 tuxum;
- 4 ta tuxum oqi;
- 1 stakan shakar;
- 1 stakan shakar kukuni
- 1 quti quyultirilgan sut;
- 1 stakan bug'doy uni
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- 1 choy qoshiq yangi siqilgan limon sharbati;
- 200 g sariyog ';
- 1 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
- bir chimdik tuz;
- qobiqli yong'oq;
- shokolad.
Tuxumni shakar va pishirish kukuni bilan aralashtirib, shimgichli pirojnoe tayyorlang. Elakdan o'tgan unni qismlarga qo'shib, mikser bilan yaxshilab urib, sariyog 'bilan yog'langan, olovga chidamli qolipga quying. Tandirda 180 gradusgacha qizdirilgan holda, qobiq oltin rangga ega bo'lguncha va kattalashguncha pishiring. Tish pichog'i bilan tekshirishga tayyorlik. Kekni qolipdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
Yumshoq moyni quyultirilgan sut bilan paxmoq bir hil massaga urting. Kremni ozgina chetga qo'ying, ko'pini kakao kukuni bilan aralashtiring. Sovutilgan pecheneni o'tkir pichoq bilan kesib oling, taglikning qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak, qolgan keksni bo'laklarga bo'linib, qaymoq bilan aralashtiring. Tug'ralgan yong'oq yadrolarini qo'shing.
Beze tayyorlash uchun tuxum oqini shakar kukuni va ozgina limon sharbati bilan urting. Mikser tezligini oshirib, asta-sekin kukun qo'shing. Tayyor massa ko'zni qamashtiradigan oq, havodor va yaxshi shaklga ega bo'lishi kerak.
Qandolat sumkasidan foydalanib, dumaloq meringalarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Ularni 100 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying, eshikni oching va mahsulotlarni taxminan 1, 5 soat davomida quriting. Tayyor meringues osongina pishirish varag'ining orqasida qolishi kerak. Yaxshi sovutish uchun ularni taxtaga olib tashlang. Mezelarni oldindan tayyorlash va xona haroratida qog'oz qop yoki qutida saqlash mumkin.
Kekni to'plang. Pechene asosiga shokolad kremi qatlamini surting, shaxmat taxtasi ustiga meringa yoying, har bir qavatni kakao qo'shmasdan krem bilan mahkamlang va chiroyli slayd hosil qiling. Shokoladni suvli hammomda eritib oling, pirojnoe shpritsi yoki oddiy qoshiq bilan tortga zarbalar qiling. Xizmat qilishdan oldin tortni salqin tuting.
Shokoladli qaymoqli beze keki: asta-sekin retsept
Shokoladni sevuvchilar uchun original shirinlik. Kek tarkibida juda ko'p kaloriya bor, shuning uchun tatib ko'rish uchun juda oz qismi kifoya qiladi.
Tarkibi:
- 6 ta tuxum oqi;
- 200 g ingichka shakarli shakar;
- 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
- 50 g pista;
- 1 choy qoshiq oq sharob sirkasi;
- bir chimdik tuz.
Krem uchun:
- 6 ta tuxum sarig'i;
- 100 g shakar;
- 100 g shokolad;
- 300 ml sut;
- 300 ml qaymoq;
- 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
- 2 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- bir necha tomchi vanil ekstrakti.
Beze tayyorlang. Tuxum oqini mikser bilan urting, bir chimdik tuz qo'shib, inqiloblar sonini asta-sekin oshirib boring. Sekin-asta maydalangan shakar, elenmiş kakao, sharob sirkasini qo'shing. Pechni 90-100 darajaga qadar qizdiring.
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, ustiga plastinka ustiga 2 ta doirani torting, har birini oqsil massasi bilan to'ldiring. Pishiriq sumkasidan foydalangan holda qolgan meringu alohida eking. Pishiriq varag'ini bir soat davomida 110 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying, so'ngra olovni o'chiring va meringalarni yana 60 daqiqa quriting.
Kastryulga sut va qaymoq tushiring, qaynatib oling. Alohida idishda sarig'ini oqartirguncha shakar bilan urting, kakao va un qo'shing. Aralashtirishni to'xtatmasdan, iliq sutni qismlarga to'kib tashlang. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan qaymoq bilan yoping va mikroto'lqinli pechga 2 daqiqaga joylashtiring. Kremni suv idishida qaynoq suv solingan idishga solib ham tayyorlash mumkin. Massa qalin va bir hil bo'lib qolishi uchun uni doimo aralashtirib turish kerak. Shokoladni suvli hammomda yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling, vanil ekstrakti bilan birga qaymoqqa qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Aralashmani muzlatgichda sovutib oling.
Kekni to'plang. Bitta dumaloq pirojniyni idishga soling, uni shokolad kremi bilan yog'lang, meringaning ikkinchi doirasi bilan yoping. Mahsulotning yuqori qismini qaymoq bilan bezang, mayda bo'laklarga bo'laklarga bo'laklang, qo'pol tug'ralgan pista. Jonli atirgullar - bu maxsus holatlar uchun ajoyib bezak.
Beze va shokolad bilan qatlamli pirojnoe
Shakar bilan ko'pirtirilgan oqsillar uy qurilishi keki uchun juda yaxshi pishiriqlarni tayyorlaydi. Va yong'oq, bodom barglari, kokos po'stlog'i bilan bezatilgan quyuq yoki sutli shokolad va qaymoq bilan qatlamlanishi mumkin.
Tarkibi:
- 5 ta tuxum oqi;
- 0,5 stakan shakar shakar;
- 0,5 stakan shakar kukuni;
- 250 g sutli shokolad;
- 500 ml qaymoq;
- bezatish uchun bodom barglari.
Oqlarni mikser bilan urting, asta-sekin shakar kukuni bilan aralashtirilgan shakar qo'shing. Massani yanada zichroq qilish uchun siz ozgina limon sharbati quyishingiz mumkin. Pishiriladigan qog'oz varag'iga to'rtburchaklar yoki tasvirlar chizilgan - kelajakdagi keklarning konturlari. Protein massasini qoshiq qilib oling, qandolat spatulasi bilan tekislang. Qolgan oqsillar alohida mayda mayda shaklida joylashtiriladi.
Blanklarni 110 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring, pishiriqlar yaxshilab quritilishi kerak. Ularni spatula bilan olib tashlang, taxtada yoki simli pechda sovutib oling. Kremni yumshoq va havodor massaga aylantiring, sutli shokoladni suv hammomida eritib oling. Beze kekslarini shokolad bilan yog'lang, salqin. Birinchi po'stlog'ida kremning saxiy qismini qo'llang, ikkinchi po'stlog'i bilan yoping, shuningdek uni ustiga qaymoq bilan to'ldiring. Kek sirtini mayda mayin bilan bezang, yon tomonlariga ko'p miqdorda bodom barglari seping. Darhol xizmat qiling.
