Issiq mavsum mavsumiy sabzavot va mevalar bilan tayyorlanadigan taomlar turini sezilarli darajada kengaytiradi. Agar odatiy menyuingizni diversifikatsiya qilishni istasangiz, quritilgan pishiriq tayyorlashga harakat qiling. Bu ikkilamchi lazzatlar toifasiga ham, universal taomlarga ham tegishli bo'lishi mumkin. Axir, siz u bilan deyarli har qanday garnitürga xizmat qilishingiz mumkin. Olxo'ri achchiq nordonlik va ajoyib hid bilan o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Styuardessa uchun eslatma: go'sht va o'rikni qanday tanlash kerak
Taomni mazali qilish va noziklikka aylanish uchun bir qator muhim nuanslarga alohida e'tibor qaratish lozim. Asl quritilgan güveç faqat mol go'shti yoki buzoq go'shtidan foydalanadi - faqat go'sht, suyak yo'q. Cho'chqa yoki parranda kabi boshqa turlar bu taomga mutlaqo mos kelmaydi. Mahsulotlarni tejashga mutlaqo loyiq bo'lmagan holatlar aniq. Sigir go'shti juda qattiq deb hisoblanganiga qaramay, bu taomda u yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, siz pechda kamida ikki soat sarflashingiz kerakligiga tayyor bo'lishingiz kerak.
Olxo'ri etarlicha pishganini tanlashi kerak. Ideal holda, agar u shirin va nordon ta'mga ega bo'lsa. Bunday mevalarni oldindan urug'lardan xalos qilish qiyin bo'lmaydi. Agar siz shirali o'rikni ishlatishdan 40 daqiqa oldin duch kelsangiz, uni issiq suvga botirishingiz kerak bo'ladi, uning harorati 60 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak.
Oziq-ovqat mahsulotlari ro'yxati
- Sigir yoki buzoq go'shti (yog'siz go'sht) - 700 g;
- Piyoz - 5 dona;
- Sabzi - 2 dona;
- O'rik - 200 g;
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq l. slaydsiz;
- Qovurish uchun kungaboqar yog'i;
- Tuproq qora murch;
- Tuz;
- Qozon, qovurilgan idish yoki pastki qismi va yon tomonlari chuqur qozon.
Qovurilgan güveç retsepti
Ovqat haqiqiy noziklik deb hisoblanishiga qaramay, uni tayyorlash jarayoni sizdan hech qanday maxsus pazandalik mahoratini talab qilmaydi. Dastlab, urug'larni 40 daqiqada o'rikdan olib tashlang va agar kerak bo'lsa, uni issiq suvga soling.
Ayni paytda go'shtni suv ostida yuvib tashlang va qog'oz sochiqlar bilan quriting. Keyin uni 3-4 sm atrofida tolalar bo'ylab kichik kublar bilan kesib oling, agar xohlasangiz, ularni bolg'a bilan ozgina urishingiz mumkin, shunda parchalar biroz yumshaydi. Piyoz va sabzi tozalang. Shundan so'ng piyozni yarim halqalarga maydalab, sabzi uzunasiga yarmigacha kesib oling va yarim doira shaklida ingichka qilib kesing.
Avvalo, siz pomidor qovurdog'ini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun qavrilgan idishni oling va uni to'g'ri isitib oling. Bir oz kungaboqar yog'ini (2-3 osh qoshiq) to'kib tashlang va uni isitib oling. Piyozning yarim halqalarini qozonga soling va vaqti-vaqti bilan shaffof bo'lguncha aralashtirib qovuring. Keyin piyozga sabzi qo'shing va sabzavot chiroyli oltin rangga bo'lguncha sote qiling. Oxirida tomat pastasini solib, piyoz va sabzi bilan birga taxminan 5 daqiqa qovuring.
Qovurish pishayotganda, yana bir qavrilgan idishda yana bir oz yog 'qizdiring, so'ngra go'sht qo'shing va uni qizarib pishganicha qovuring. Agar u ilgari muzlatilgan bo'lsa, suyuqlik eriy boshlashi mumkin. Uning oxirigacha bug'lanib ketishini kutib turing. Shu bilan birga, go'shtni qovurish vaqti 5-10 daqiqaga ko'payishi mumkin. Go'sht jigar rangga aylanishi bilanoq, pechkani pechdan zudlik bilan olib tashlash kerak bo'ladi.
Go'sht va qovurish tayyor bo'lgach, ularni alohida yirtqichlardan o'tkazing, 300-350 ml qaynoq suv quying va qaynatib oling. Shundan so'ng, qismni qopqoq bilan yoping va o'rtacha haroratda 1 soat davomida qaynatib oling.
Vaqt o'tganidan so'ng, go'shtga o'rik, qora murch, tuz qo'shing va idishni yana 40 daqiqa pishiring.
Tayyor ovqatni qismlarga bo'linib, kartoshka pyuresi, makaron, grechka yoki guruch kabi har qanday yon piyola bilan xizmat qiling. Bunday noodatiy taom, albatta, oilangiz bilan kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi.
