Kuchli va xushbo'y tekis oqni kim birinchi bo'lib chiqardi? Yangi Zelandiya va Avstraliya mualliflik huquqi masalasida hali ham tortishmoqda. Ushbu maqola ushbu masalani bir marta va barchasini tushunishga yordam beradi.
Yassi oq - bu yangi zelandiyaliklar uyda qilgan kofe do'konlarida kofe olishga urinish edi. Va bu erda siz Yangi Zelandiyaning uylarida kafelar dam olish uchun mashhur joyga aylanguniga qadar qanday kofe tayyorlanganligini tushunishingiz kerak.
Qora oq
Uyda Yangi Zelandiyada sutsiz kofe qora, sutli kofe esa oq / oq rangga ega. Shuning uchun, Yangi Zelandiyalik har qanday mehmonni: "Siz qora yoki oq kofe istaysizmi?"
Yangi Zelandiyada uy quriladigan kofe frantsuz matbuoti yordamida tayyorlanadi. Agar u erda katta krujka qora kofe yoki katta krujka qora kofe va ozgina sutni xohlasangiz, demning ajoyib usuli.
Shuningdek, Yangi Zelandiyada espresso qisqa qora / qisqa qora deb nomlanadi. Shunga ko'ra, kofe ichimliklarining boshqa barcha nomlari "qisqa qora" dan olingan. Masalan, issiq suv bilan suyultirilgan espresso uzun qora / uzun qora deb nomlanadi.
Madaniyatlar chorrahasida tug'ilgan
Yassi oq Yangi Zelandiyaliklar uchun an'anaviy frantsuz matbuoti Sidney, Melburn va Oklenddagi Evropadan kelgan muhojirlar tomonidan olib kelingan italyan qahvaxonalari madaniyatiga qo'shilganda paydo bo'ldi.
Qahvaxona egalari italiyalik urf-odatlarga rioya qilishdi va kofe ichimliklarni italyancha deb atashdi. Espresso va kapuchino. Va shuning uchun kafe egalari va xodimlari mahalliy "qora kofe" yoki "oq kofe" dan uyalishdi. Agar qora kofega buyurtma berish, shuningdek, espressoda issiq suv haqida biron bir narsani aytsa, buning o'rniga oq kofega kapuchino qabul qilinadi.
Ehtimol, italyan nomlarini eslash va talaffuz qilish qiyin bo'lgan. Masalan, kortado, doppio yoki macchiato. Ajoyib ichimliklar, lekin ularning ismlarini inglizlashtirish qiyin. Buning o'rniga, kapuchino va latte bilan o'sha "oq" kofe qarama-qarshi bo'lgan.
Nega kapuchinoga buyurtma bermaysiz?
Yangi Zelandiyadagi Kappuchino deyarli bitta zich ko'pikdan, juda oz miqdordagi suyuq sutdan iborat edi. Va bu bolalar uchun ichimlik deb hisoblangan, chunki u odatda shokolad chiplari bilan xizmat qilgan. Kuchli ko'pikli sut katta pufakchalar bilan zich ko'pik hosil qiladi. Shuning uchun, Yangi Zelandiya kapuçino to'qimasi deyarli marshmallow marshmallow.
Nima uchun latte buyurtma qilmaysiz?
Yangi Zelandiyadagi lattalar ko'piksiz, sovuq yoki issiq sut bilan tayyorlangan. Latte ziyolilar, liberal siyosatchilar va yangi tug'ilgan onalar uchun zaif kofe deb hisoblanardi. Yangi Zelandiyada lattega buyurtma berishda siz bir stakan sovuq sutni espresso, makchiato va ulkan piyola kofe bilan olishingiz mumkin. Juda qulay emas.
Yassi oqning tug'ilishi
Umuman olganda, qahvaxonalardagi bu kapuchino va lattalarning hammasi mast bo'lishi mumkin, ammo siz uyda sut bilan oddiy kofe buyurtma qila olmaysiz. Shunday qilib, tekis oq ixtiro, ehtimol shunday bo'lgan:
Mehmon: bitta oq kofe, iltimos.
Barista kapuchinoni uzatadi.
Mehmon: Ko'pik ko'p. Ko'piksiz mumkinmi?
Barista lattani uzatadi.
Mehmon: Va sut juda ko'p. Lattadan ko'pik, lekin kapuchchinodan kam bo'lsam bo'ladimi?
Barista bir kupa sut va ko'pikda espressoni uzatadi.
Mehmon: Zo'r. Men buni "yassi" ni oq deb atayman.
Nima uchun "tekis"?
Yangi Zelandiyada kvartira eskirgan gazlangan ichimliklarni tavsiflash uchun ishlatiladi. Shunday qilib, "yassi" qahvani kapuchinodan kam ko'pikli qahvani tasvirlash uchun yaxshi so'zga o'xshaydi. Aytgancha, kapuchino 1980-yillarda Yangi Zelandiyaning eng mashhur espresso ichimliklari bo'lgan.
Dunyoni zabt etish
Nega hozirgi kungacha biz tekis oq ixtirochi nomini aniq ayta olmaymiz? Ehtimol, Italiya kafelari egalari ulardan qanday kofe olishni istashlarini tushunishdan oldin, o'nlab va hatto yuzdan ortiq yangi zelandiyaliklar o'zlarining tartiblarini barmoqlariga tushuntirishlari kerak edi.
London, Nyu-York va Berlindagi hipster reenkarnatsiyalariga qaramay, tekis oq katta frantsuz press-kofe krujkasini bir tomchi sut bilan qayta tiklashga urinish sifatida paydo bo'ldi.
"Yassi oq" so'zi bilan tavsiflanadigan ichimlik, uydagi "oq" kofedan ko'ra kichikroq va ko'pikli narsaga aylandi. Yassi oq Yangi Zelandiya oshxonasidan Avstraliya va Yangi Zelandiyaning eng buyuk madaniy belgilaridan biriga qadar uzoq yo'lni bosib o'tdi. Eksport uchun bunday madaniy belgi.
