Yaxshi chashka kofe kun bo'yi ko'nglingizni ko'tarishi mumkin, ammo kofe tanlash ko'pincha qiyin vazifaga aylanishi mumkin. Qahvani tanlayotganda, kofe donalari yetishtiriladigan mamlakat, qovurish turi, darajasi va sanasi. Ushbu xususiyatlarning barchasini bilib, sifatli mahsulotni tanlashingiz mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qahva uchta asosiy turga bo'linadi - Arabica, Robusta va Liberica. Arabica eng sifatli nav hisoblanadi, u yumshoq ta'mga ega. Achchiqroq va kuchliroq bo'lgan Robusta kofe aralashmalariga qo'shiladi, lekin ba'zida u sof holda mast bo'ladi. Liberika qahvaning eng achchiq turi bo'lib, faqat boshqa navlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Qahva yetishtiriladigan maydon muhim rol o'ynaydi, shuning uchun issiqroq joyda kofe yumshoq ta'mi va yoqimli hidiga ega. Tog'li joylarda etishtirilgan donalar nordon ta'mga ega bo'ladi.
Ichimlikning ta'mi, shuningdek, turli xil kofe turlarining nisbatiga bog'liq. Arabica, yoqimli hid va yumshoq ta'mga ega bo'lsa-da, oz miqdordagi kofeinni o'z ichiga oladi va shuning uchun tetiklantiruvchi uchun mos emas. Robusta va Liberika juda achchiq, ammo ular boy hidga ega.
Qahvani qovurish darajasi e'tiborga olish kerak bo'lgan asosiy ko'rsatkichlardan biridir. Qovurish kuchsiz - Skandinaviya, qizg'inroq - amerikaliklar, frantsuzlar - qahva yanada qattiqroq qovuriladi va eng kuchli qovurish darajasi italyancha.
Qovurilgan kofe lazzat va hidni juda tez yo'qotadi. Uni 3 haftadan ko'proq saqlash tavsiya etilmaydi, qovurilgan kunni tekshiring.
Qahvani tayyorlashdan sal oldin maydalash yaxshidir, ammo siz maydalangan qahvani ham sotib olishingiz mumkin va qanchalik toza bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Tegirmon ham darajaga qarab bo'linadi: qo'poldan - frantsuz matbuoti va kofe qaynatgich uchun, mayda-chuyda, u espresso tayyorlash uchun ishlatiladi.
Uy sharoitida foydalanish uchun hajmi 200-250 grammdan oshadigan kofe sotib olmang, uning ta'mi va xushbo'yligi yo'qolguncha ichishga vaqt topolmaysiz. Paketni ochganingizdan so'ng, qahvani stakan yoki qalay idishga quying, uni oddiy paketda saqlamang.
