Tayyorlangan maydalangan qahvaning xushbo'yligi va ta'mi, albatta, yangi maydalangan qovurilgan qahvadan pastroqdir. Boshqa tomondan, zudlik bilan ichishdan ko'ra yangi pishirilgan tetiklantiruvchi ichimlikni ichish yaxshiroqdir.
Muhim fikrlar
Ezilgan qahvani tanlashni boshlashdan oldin, uni qanday tayyorlashni hal qilishingiz kerak. Agar ichimlik geyzerli kofe qaynatgichda yoki turkda pishirilsa, chang kofega e'tibor qaratish lozim.
Dag'al va o'rta maydalangan kofe espresso mashinasida yoki filtri kofe mashinasida pishirish uchun javob beradi. Qanday qilib maydalangan kofe maydalanganligi haqida ma'lumot mahsulot yorlig'ida mavjud.
Mahalliy ishlab chiqariladigan ichimlikni sotib olayotganda, mahsulot eng yuqori yoki yuqori darajadagi GOST bo'yicha tanlanadi. Ushbu belgi donalarning teng darajada qovurilganligini va to'g'ri maydalanganligini kafolatlaydi.
Qahvaning xushbo'yligi va ta'mi ko'p jihatdan bog'liq bo'lgan bir xil muhim omil qovurish darajasidir. Bu maksimal, kuchli, o'rta va zaif bo'lishi mumkin. Bunday holda, aniq tasnif mavjud emas. Shuni yodda tutish kerakki, qovurish darajasi qanchalik baland bo'lsa, qahva ta'mi achchiqlanish bilan kuchayadi. Yumshoq va xushbo'y ichimlikning muxlislari minimal qovurilgan mahsulotni tanlashlari kerak.
Kofeinli va kofeinsiz kofe
Qahvaning yuzlab navlari bo'lishi mumkin - ular bir-biridan kislotalik, tutashtiruvchi, xushbo'y hid, ta'm soyalari bilan ajralib turadi, chunki donalar har xil sharoitda o'stirilgan. Biroq, ichimlikning barcha navlari faqat ikkita biologik turga tegishli - Robusta yoki Arabica. Ko'pincha ishlab chiqarishda faqat bitta turdagi kofe ishlatiladi - bu holda mahsulotning qadoqida "100% Arabica" belgisi qo'yilgan.
"Espresso" yozuvi paketning ichki qismida Robusta va Arabika aralashmasi borligini bildiradi. Agar ishlab chiqaruvchi mahsulotning ambalajında aralashmaning aniq tarkibini ko'rsatgan bo'lsa, bu juda muhimdir. Masalan, robusta achchiq ta'mga ega va tarkibida kofein ko'proq bo'ladi. Ammo arabikada kofein juda kam. Bu ichimlikka ozgina nordonlik, hid va boy ta'm beradi.
Yong'oq, amaretto, shokoladli kofe
Hozirgi vaqtda dolchin, vanilya, yong'oq, amaretto, konyak va shokolad aromati bilan maydalangan kofe tobora ommalashib bormoqda. Qahvaning kimyoviy tarkibini tabiiy kofedan ajratish mumkin. Agar unga shunchaki ziravorlar qo'shilsa (muskat yong'og'i, vanilin, dolchin, qalampir, kardamom va boshqalar), demak, bu 80% tabiiydir. Ammo mevalar, bodom, shokolad yoki alkogolning xushbo'yligi tabiiy yoki sun'iyga o'xshashdir.
Aytgancha, haqiqiy kofe sevuvchilar yuqori sifatli ichimlikning o'ziga xosligi va qo'shimcha aromatizatsiyaga muhtoj emasligini ta'kidlaydilar.
Oldindan maydalangan qahvani tanlayotganda, tarkibidagi hidga e'tibor bering. Yuqori sifatli va yangi ichimlikning asosiy ko'rsatkichi uning o'ziga xos mazali hididir.
