Kartoshka don bilan birga deyarli har kuni mavjud va iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Bu mustaqil mahsulot sifatida, shuningdek idishlarning ajralmas qismi sifatida ishlatiladi. Pishirilgan, qaynatilgan, to'ldirilgan, qovurilgan, qovurilgan kartoshka - ro'yxat davom etmoqda. Ammo bu sabzavot nafaqat mazali, balki juda ko'p dorivor xususiyatlarga ega.
Kartoshkaning foydali xususiyatlari
Kartoshka nafaqat mazali taomlarni tayyorlashga xizmat qiladi, balki xalq tabobatida ham keng qo'llaniladi. U bir qator kasalliklarga qarshi kurashda turli shakllarda muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Kartoshka sharbati gastrit, safro diskineziyasi, oshqozon yarasini davolaydi. Pishirilgan kartoshka yurak etishmovchiligi, yuqori qon bosimi, tanani umumiy tozalash, qalqonsimon bezni normalizatsiya qilish uchun ko'rsatiladi.
Kartoshkada sog'liq uchun ko'plab foydali narsalar mavjud, jumladan:
- B, PP, C, E, K, B2, B6, B3 vitaminlari;
- aminokislotalar;
- foliy kislotasi;
- karotenoidlar;
- kaliy;
- fosfor;
- magniy;
- temir;
- rux;
- bor va boshqalar.
Va S vitamini kabi bunday o'zgarmas va foydali element kartoshkada karam va kızılcıkdan ham ko'proq miqdorda mavjud. Aynan S vitamini tufayli organizm shamollash, virusli kasalliklar bilan kurashadi va immunitet kuchayadi. Barcha B vitaminlari asab tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Vitamin K aterosklerozga qarshi kurashda ishtirok etadi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. Va E vitamini hujayralarni tiklashda ishtirok etadi.
Mikroelementlar - rux, bor, magniy, asab tizimini tiklashga yordam beradi, kaliy yurak-qon tomir tizimining eng yaxshi yordamchisidir, foliy kislotasi metabolizmni yaxshilashga yordam beradi, qalqonsimon bezni qo'llab-quvvatlaydi.
Hech qanday holatda siz yashil ildiz mevalaridan foydalanmasligingiz kerak, chunki ular tarkibida zararli moddalar - solanin va ko'p miqdordagi nitratlar mavjud.
Kartoshkani iste'mol qilishning eng yaxshi usuli qanday?
Ammo kartoshkaning foydali xususiyatlari haqida bilish etarli emas. Shuningdek, u to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak. Eng ko'p foyda olish uchun uni qanday ishlatish kerak?
Albatta, pishirilgan kartoshka eng foydali hisoblanadi. Ushbu turdagi preparat bilan barcha vitaminlar va oziq moddalar saqlanib qoladi. Kartoshkani plyonkaga o'ralgan holda terisiga pishirish yaxshiroqdir.
Boshqa pishirish usuli ham og'ir emas, bu kartoshkani formada qaynatishdir. U pishganiga qaraganda kamroq vitaminlarni saqlaydi, ammo baribir kaliy va tola ko'p.
Uchinchi usul - tozalangan kartoshkani qaynatish. Ammo buni to'g'ri bajarish kerak: tozalangan ildiz mevasini qaynoq suvga tushiring va qaynatib oling, o'rtacha olovda pishirib, pishganicha besh daqiqa davomida tuzlang. Shu bilan birga, bu sabzavot kamroq qaynatiladi va eng ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni saqlaydi. Ideal variant kartoshkani bug'lashdir.
Kartoshka sizni semirtiradi deb ishonishadi. Ammo, tarkibida kraxmal miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, kartoshka tarkibida kaloriya miqdori past, va agar siz uni sariyog 'va go'sht bilan birlashtirmasangiz (odam bu mahsulotlardan og'irlik oladi), siz o'zingizning raqamingizdan qo'rqmaysiz.
Bundan tashqari siz kartoshka pyuresini tayyorlashingiz mumkin, bu ham foydali variant, ayniqsa oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun. Albatta, kartoshka pyuresi juda qalin bo'lmasligi kerak va uni sut bilan emas, balki kartoshka bulon bilan suyultirish kerak.
Shuningdek, siz frantsuz kartoshkasini tayyorlashingiz mumkin, ammo idishni zararli bo'lmaganligi sababli, kesilgan ildiz mevalarni ekstrakt qilinmagan o'simlik moyi bilan seping va tandirda pishganicha pishiring.
Qovurilgan kartoshka, qanchalik mazali bo'lmasin, tarkibida minimal miqdordagi vitamin va minerallar mavjud, ammo ular yog'lar bilan to'yingan. Shuning uchun, bu foydali mahsulot deb aytish mumkin emas. Va, albatta, kartoshkani chip shaklida iste'mol qilmaslik kerak. Darhaqiqat, ular yog'dan tashqari, juda ko'p miqdordagi tuz, xushbo'ylashtiruvchi moddalar va kanserogen moddalarni o'z ichiga oladi.
Tayyorlash usulidan qat'i nazar, kartoshka vitaminlar va mikroelementlarga boy bo'lgan sog'lom sabzavot hisoblanadi, ularsiz pishirish aqlga sig'maydi. Shuning uchun kartoshka nihoyatda foydali mahsulot ekanligiga ishonch bilan aytishimiz mumkin.
