Odamlar ko'pincha do'kondagi pivoning unchalik mazali emasligi, unchalik foydali emasligi yoki umuman haqiqiy emasligidan shikoyat qiladilar. Savol tug'iladi: ularga mos keladigan pivoni qaerdan sinab ko'rishingiz mumkin? Ehtimol, Markaziy Evropada pivo festivaliga borasizmi? Bu erda osonroq echim bor - pivoni o'zingiz pishiring.
Bu zarur
-
- don (bug'doy
- arpa
- javdar);
- suv;
- hop;
- Pivo xamirturushlari;
- tuz;
- shakar siropi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Malt tayyorlang. Malt tayyorlash uchun sizga ingredientlar kerak. Bunday holda, ular donalar bo'ladi. Qaysi don bilan malt qilish sizning xohishingizga bog'liq. Siz bug'doy pivosini yoki arpa pivosini tayyorlashingiz mumkin. Jo'xori bilan javdar ham mos keladi, kerakli donalar tanlangan bo'lsa, siz to'g'ridan-to'g'ri pishirish jarayoniga o'tishingiz mumkin. Donalarni chuqur idishga joylashtiring va suv bilan yoping. Donlarning unib chiqishini kutgandan keyin (va siz bir necha kun kutishingiz kerak), donga singib ketmagan qolgan suvni to'kib tashlang va shunda malt olasiz.
2-qadam
Sut tayyorlang. Uni olish uchun maltni suv bilan suyultirish kerak. Faqat pishirilgan maltni emas, balki pivo sutini olish uchun quyidagicha harakat qilishingiz kerak: toza suvni qaynatib oling, so'ngra 60 darajaga qadar sovutib, malt qo'shing. Bularning hammasini aralashtiring, yoping va bir necha soat davomida qaynatib oling, shu bilan birga qaynatishga xamir qo'shing. Olingan suyuqlikni sovutib oling, unga kislorodga kiring.
3-qadam
Pivo xamirturushini qo'shing. Ularning yordami bilan pivo xamirturushdan spirtli ichimliklarni olib, o'ziga o'xshaydi. Fermentatsiya uchun zarur bo'lgan vaqt taxminan ikki hafta. Birinchi hafta wort 10-15 darajaga qadar soviydi. Ikkinchi hafta davomida pivo sovishini davom ettiradi, lekin allaqachon yog'och bochkalarda.
4-qadam
Pivoni osonroq qiling. Ilgari barcha texnologiyalarga mos ravishda pivo tayyorlash usuli namoyish etilardi. Ammo uyda hammaning ham bochkalari mavjud emas va hammaning ham shuncha vaqt pivo tayyorlashga toqatlari yo'q, buni ancha osonlashtirish mumkin. Ingredientlarni oling, ya'ni: 2,5 litr solod, 5 litr suv, 3 stakan xop, yarim choy qoshiq tuz, 50 g quruq xamirturush va 150 g shakar siropi. Keyin maltni sovutilgan suvga aralashtiring va 24 soatga qoldiring. Bir necha soat davomida qaynatib oling, so'ngra hopni qo'shing. Barchasini yarim soat davomida qaynatib oling, so'ng suzib 40 darajaga qadar soviting. Olingan suyuqlikka pivo kokteyli va yarim stakan sirop soling. Aralashtiring va 5 soatga qoldiring. Pivoni butilkalarga quying, ularni bir kunda yoping. Yana ikki kun kuting, shunda siz o'zingizning uyingizdagi pivoni ichishni boshlashingiz mumkin.
