Pivo eng xalqaro ichimlik hisoblanadi. Har bir mamlakat uni tayyorlash uchun o'ziga xos imzo retseptlariga ega. Ular Rossiyada ham pivoni yaxshi ko'rar edilar, ular doimo ko'p miqdorda pishirar va bayramlarda ichar edilar. Ular qadim zamonlardan beri pivo tayyorlash uchun malt yasashni bilar edilar va hoppanlar o'rniga turli baharatlı o'tlardan foydalanardilar.
Bu zarur
- Uyda tayyorlash uchun:
- - 2,5 litr solod;
- - 6 stakan xop;
- - bir osh qoshiq tuz;
- - 50 g quruq pivo achitqi;
- - bir stakan pekmez (shakar siropi);
- - 10 litr suv.
- Archa pivosi uchun:
- - 200 g archa mevalari;
- - 50 g asal;
- - 1/3 choy qoshiq dolchin;
- - 25 g pivo xamirturushlari;
- - 2 litr suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Malt har qanday pivoning asosidir. Siz uni ixtisoslashgan do'konlarda sotib olishingiz yoki o'zingiz pishirishingiz mumkin. Bu erda murakkab narsa yo'q. Malt uchun arpa, bug'doy, javdar va hatto jo'xori ham yaxshi. Donalarni chuqur idishga quying, tekislang va suv bilan to'ldiring. Donalar unib chiqqanida, suvni to'kib tashlang (agar mavjud bo'lsa). O'sib chiqqan donalarni quriting va maydalang. Malt tayyor.
2-qadam
Uyda tayyorlangan pivo malt ustiga iliq suv quying, hammasini yaxshilab aralashtiring va bir kunga ko'rsatma berish uchun qoldiring. Keyin tuz qo'shing, sekin olovga qo'ying, qaynatib oling va ikki soat davomida qaynatib oling. Xopni qaynoq suv bilan pishiring, bulonga qo'shing, aralashtiring va yana yarim soat davomida pivoni pishiring.
3-qadam
Issiqlikdan oling, tülbentdan o'tkazing va muzlatgichda 40-45 darajagacha sovutib oling. Pivo xamirturushini iliq suvda eritib, pivo solingan idishga soling va pekmez qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va fermentatsiya uchun bir kun iliq joyga qo'ying.
4-qadam
Pivoni butilkalarga quying va yopmasdan, qorong'i joyda turib olish uchun qoldiring. Bir kundan keyin shishalarni mahkam yopishtiring va yana ikki kundan keyin uy qurilishi pivosi ichishga tayyor bo'ladi.
5-qadam
Juniper Beer Rezavorlarni yaxshilab saralang, yuving va qaynoq suv bilan pishiring. Keyin sovuq suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying va sekin olovda qaynatib oling. Olovni kamaytiring va archa mevalarini yarim soat davomida qaynatib oling. Keyin bulonni suzib, xona haroratiga qadar sovutib oling.
6-qadam
Asalni darchin bilan aralashtiring, suv hammomiga soling va 20 ga qadar qizdiring. Archa buloniga doljin bilan asal qo'shib aralashtiring.
7-qadam
Pivo quruq xamirturushini ikki stakan iliq suvda suyultirib, uch soat davomida iliq joyga qo'ying. Sirtda pufakchalar paydo bo'lganda, xamirturushni bulonga quying, yaxshilab aralashtiring va fermentatsiya qilish uchun iliq joyga o'tkazing. Xamirturushli ko'pik pivo yuzasiga ko'tarilishi bilanoq, yana yaxshilab aralashtiring, shishaga soling va yaxshilab yoping. Shishalarni salqin va qorong'i joyga qo'ying, besh kundan keyin archa pivosi tayyor bo'ladi.
