Yapon oshxonasi uzoq vaqtdan beri ko'plab ruslarning qalbini va oshqozonlarini yutib kelmoqda. Ba'zan, idishga qarab, bola uni osongina pishirishi mumkin ekan. Bu juda sodda va sodda ko'rinadi. Ammo bu noto'g'ri taassurot. Hatto eng keng tarqalgan yapon atıştırmalıkları - rulolar uchun ham ma'lum mahsulotlar to'plami, bir qator oshxona anjomlari va katta mahorat kerak.
Tarkibi Avvalo sizga sushi guruchi kerak bo'ladi. Bunday guruch har qanday yoki ozgina katta supermarketda sotiladi. U odatdagidek ko'rinadi va ta'mi guruch bo'tqasini pishirganingizdan unchalik farq qilmaydi. Ammo yapon oshxonasi va haqiqiy gurmelerning haqiqiy sevgilari hali ham farqlarni anglaydilar. Dengiz o'tlarining maxsus choyshablari odatda har biri 10-20 choyshabdan iborat tekis kichkina sumkalarda sotiladi. Paqir liftidan tashqari siz maxsus guruch qog'ozi yoki pita nonidan foydalanishingiz mumkin. Ammo bu allaqachon yaponlarga emas, balki Osiyo yoki Kavkaz oshxonalariga taalluqlidir, siz sushi uchun tayyor sirka sotib olishingiz mumkin. Sarg'ish tiniq suyuqlik bilan mayda shishada "Sushi sirkasi" deb yozilgan. Yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun uzum yoki olma sirkasini shakar va tuz bilan aralashtirishingiz kerak. Taste shirin va nordon bo'lishi kerak. Rulo uchun pishirilgan guruchni sirka bilan ho'llash shart. Vasabi ko'pincha yapon xantal deb nomlanadi. Garchi u xuddi shunday mahalliy va yuz foiz rus o'simliklaridan - horseradishdan tayyorlangan bo'lsa-da. Agar siz achchiq ovqatni umuman yoqtirmasangiz, vasabisiz qilishingiz mumkin. Ammo rulon biroz yumshoq bo'lib ko'rinishi mumkin. Soya sousi va tuzlangan zanjabil alohida kichkina stakanlarga tayyor rulolar bilan beriladi. Ba'zan ular gazak bilan bitta plastinaga yotqiziladi. Ular haqida unutmang, bu yapon rulonlariga xizmat ko'rsatishda juda muhim tarkibiy qism. Va to'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin! Siz klassikaga murojaat qilishingiz va plomba tarkibidagi asosiy tarkibiy qism sifatida dudlangan ilon yoki lososdan foydalanishingiz mumkin. Yoki siz hamma narsadan chiqib, Qisqichbaqa tayoqchalari bilan rulonlarni pishirishingiz mumkin. Har qanday yapon oshpazi ushbu tayoqlarni eslatib o'tgandan keyin musht urishi mumkin edi. Ammo siz o'zingizning oshxonangizdasiz va xohlaganingizcha ovqat tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, agar Qisqichbaqa go'shti yoki avakado bo'lmasa, ularni xavfsiz tarzda Qisqichbaqa tayoqchalari va tuzlangan bodringlar bilan almashtirishingiz mumkin. Asboblar Rulo tayyorlash uchun eng muhim vosita bu makisa. Ismdan qo'rqmang. Makisa - yapon oshxonasida ishlatiladigan kichik bambuk gilam. U guruch va nori sotib olgan supermarketlarda sotiladi. Uning yordamida siz chiroyli rulonlarni yasashingiz va ularga kerakli shaklni berishingiz mumkin - dumaloq, uchburchak yoki to'rtburchaklar. Rulo uchun pichoq baribir kerak emas, lekin juda o'tkir! Agar pichoq etarlicha charxlanmagan bo'lsa, unda u rulonlarni eslab qoladi va ezadi va sizning barcha ishlaringiz drenajga tushadi. Agar sizda haqiqiy yapon rulonli pichog'i bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ammo soddagisini ham ishlatishingiz mumkin. Yapon restoranlarida rulonlarni maxsus idishlarda berishadi. Agar sizda yapon oshxonasi uchun idishlarni sotib olish istagi yoki imkoniyati bo'lmasa, unda siz oddiy tekis oq plitalardan foydalanishingiz mumkin. Eng asosiysi, rulonlarni chiroyli qilib tartibga solish, plastinkalarni sabzavot bo'laklari va vasabi naqshlari bilan bezash. Ovqat ko'zga yoqimli bo'lishi kerak. Va tayoqlarni unutmang! Hatto rus oshxonasida ham sizni hech kim ko'rmasa, vilkalar bilan rulonlarni iste'mol qilish kufrlikdir! Ishoning yoki ishonmang, hatto ta'mi ham butunlay boshqacha bo'ladi! Endi sizda rulonlarni tayyorlash uchun hamma narsa bor, ularni Internetda tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni toping, sabr-toqatli bo'ling, hayolingizni to'plang va - boring oldinda, Yaponiya oshpazlik san'ati cho'qqilarini zabt etish uchun.
