XIV asrda Frantsiyada sharobni distillash orqali olingan spirtli ichimliklar akva vitae deb nomlangan va umrni uzaytirishi mumkin bo'lgan mo''jizaviy davo sifatida qabul qilingan. U Italiyada ham shu nom bilan tanilgan. Evropaliklar sharobni distillashning sirini bizning davrimizning birinchi asrlarida unga ega bo'lgan arab davolovchilaridan olishgan. Endi uzum alkogolli konyak, konyak, anisni va likyor-aroq ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Bu zarur
- Boshlang'ich distillash apparati uchun:
- - shisha idish;
- - qalay qutisi;
- - plastinka;
- - tos suyagi;
- - xom xamir.
- Oddiy distillash apparati uchun:
- - uch litrli shisha idish;
- - o'n litrli shisha idish;
- - 2 ta qopqoq;
- - termometr;
- - maxsus kauchuk yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan 2 ta naycha.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Boshlang'ich distillash apparati mos keladigan idishni oling, idishning pastki qismiga baland stend qo'ying - pastki qismi yuqoridagi konserva, stendning yon tomonlarida bir nechta teshiklarni teshib qo'ying, shunda u tebranmaydi. va bug 'ta'sirida sakramaydi. Diametri idishning diametridan 6-10 millimetr kamroq bo'lgan stendga plastinka qo'ying.
2-qadam
Suyuqlik darajasi banka yonidagi teshiklardan pastroq bo'lishi uchun kastryulga sharob quying, idishning ustiga sovuq suv havzasini qo'ying, xamirni idishning yon tomoni bilan havzaning pastki qismi orasiga yoying. sovuq suv. Qurilmani olovga qo'ying. Distillash mahsuloti idishning pastki qismida zichlanib, plastinkaga quyiladi.
3-qadam
Oddiy distillash 10 va 3 litrlik ikkita shisha idishni oling, 10 litrli idishning yarmini sharob bilan to'ldiring, tiqinni ikkita teshik bilan yoping. Sig'imi 3 litr bo'lgan ikkinchi idishni ikkita teshik bilan bir xil tiqin bilan yoping, qovoqlarning teshiklaridan foydalanib, ikkala idishni ham naycha bilan ulang (u deyarli kichik idishning pastki qismiga etib borishi kerak). Katta idish qopqog'idagi ikkinchi teshikka termometrni kiriting, ortiqcha bug 'chiqarish uchun kichik idishning qopqog'idagi ikkinchi teshikka qisqa trubka soling.
4-qadam
Kichik kavanozni teskari tomonga burab, sovuq suv idishiga yoki suv oqadigan chig'anoqqa qo'ying. Havzani yoki past idishni suv bilan to'ldiring va suvli hammom qilish uchun qizdiring. Katta kavanozni yarmigacha sharob bilan to'ldiring, suv hammomiga qo'ying.
5-qadam
Distillashdan oldin sharobni filtrlamang, uni distillash apparatlariga quying - pomace, rezavorlar bilan. Idishni sharob bilan 65-68 ° S gacha qizdiring, shunda u bug'ga aylana boshlaydi, distillash mahsuloti asl sharobning taxminan 1-2% yig'ilguncha kuting. Ushbu suyuqlikni alohida yig'ib oling - bu birinchi fraktsiya, uni ichish yoki tashqi foydalanish uchun ishlatish mumkin emas, chunki bu inson tanasiga zararli.
6-qadam
Distillash mahsulotini yig'adigan idishlarni o'zgartiring, sharobni 65 dan 78 ° C gacha qizdiring va tezda qizib ketish tezligini kamaytiring, qaynash haroratini 78 dan 83 ° C gacha saqlang, sharob harorati 85 ° C ga yetganda distillashni to'xtatib turing. Ikkinchi fraktsiyaning mahsulotini alohida yig'ib oling, u iste'mol qilinadigan suyuqlik bo'ladi. Qaynatish nuqtasini ko'taring, distillashni yakunlang, "kosmetika suvi" deb nomlangan uchinchi fraktsiyani alohida idishga yig'ing.
