Xushbo'y qulupnay uchun samarali yillar bor, men barcha uydagilarim va do'stlarim bilan etarlicha ovqatlanganda, qish uchun murabbo, murabbo va kompotdan konserva qildim, uni muzlatib, quritdim, qulupnay o'sishda va o'sishda davom etdi. Men pirog, pirojnoe va kokteyllardan charchadim. Asl narsaga o'tish vaqti keldi. Masalan, qulupnay sharob.
Yoqimli xushbo'y hid va ta'mga ega, bordo-qizil rangga boy qulupnay sharob bayramona ziyofatda xonimlarni kutib olish uchun ham, kokteyllar tayyorlash, pechenelarni singdirish va shirinliklarni bezash uchun ham javob beradi.
Qulupnay sharobining mustahkamlangan retseptlari
1 usul. Uni tayyorlash uchun shisha idish foydalidir - 15 litr hajmdagi katta idish va sharobni fermentatsiyalash uchun maxsus plastik qopqoq. 3-4 kg qulupnay uchun siz 2 kg maydalangan shakar va sifatli 4-5 litr toza ichimlik suvini olishingiz kerak. Idishni 2/3 rezavorlar bilan to'ldiring, shakar bilan yoping va idishning chetidan 5 santimetr pastroq bo'lishi uchun suv bilan to'ldiring. Sharobni quyish uchun qopqog'ini yoping.
Fermentatsiya jarayonining boshlanishini aniqlash uchun qopqoqning o'ziga suv quying: unda suv qaynay boshlagach, siz idishni quyoshga qo'yishingiz kerak. 20 kundan so'ng, sharob o'ynashni to'xtatganda va tiniqlashganda, siz uni suzishingiz kerak, bir stakan shakarli shakar qo'shing va yana qopqoq bilan fermentatsiyaga qo'ying. Bir yoki ikki hafta o'tgach, fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, sharob porlaydi, cho'kmani silkitmasdan yana muloyimlik bilan torting va yarim litr ichimlik uchun ikki osh qoshiq aroq bilan tuzating.
2-usul: Bir kilogramm yangi qulupnayni yuving, dastani tozalang. Sochiqni qo'ying va quriting. Blenderda rezavorlarni maydalang yoki elakdan surtib oling. Olingan pyuresa bir kilogramm maydalangan shakar qo'shing va ustiga yarim litr issiq suv quying. Aralashgandan keyin baland bo'yinli idishga quying va iliq joyga qo'ying. 5 kundan keyin ko'pikni olib tashlang va ichimlikni bir necha qavatlarga yoki qog'oz filtrlarga buklangan doka orqali suzib oling. Yarim litr yaxshi aroq qo'shing, aralashtiring va shishalarga quying, ular qorong'i va sovuq joyda bir hafta davomida olib tashlanadi, shundan so'ng mahsulot foydalanishga tayyor bo'ladi. Uni muzlatgichda saqlash yaxshidir.
Yarim quruq qulupnay sharobining retseptlari
2 kg rezavorlar uchun 400 g shakar olinadi. Qulupnay axlat va poyalardan yaxshilab tozalanadi, yuviladi, quritiladi va past tezlikda itaruvchi yoki blender bilan maydalanadi. Pishirilgan berry aralashmasiga shakar qo'shiladi, aralashtiriladi va massa uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun shishaga o'tkaziladi. Uning bo'yni doka bilan bog'langan va u quyoshli issiq joyga qo'yilgan. Taxminan uchinchi kuni paydo bo'lgan pulpa ichimlikni suv muhri bilan boshqa idishga to'kib tashlash va 3 hafta davomida fermentatsiya qilish uchun qoldirish kerakligi to'g'risida signal beradi. Shundan so'ng, idish yana bir oy davomida salqin joyda qayta o'rnatiladi. Muddatning oxiriga kelib, sharob aniqlik uchun tekshiriladi. Bu narsa kelganda, ichimlikni rezina shlang va doka yoki qog'oz filtri bilan ehtiyotkorlik bilan shishaga soling, shunda cho'kma ko'tarilmaydi. Shisha idishlar bir hafta davomida salqin joyda joylashtiriladi, shundan keyin sharobni tatib ko'rish mumkin.
