Cahors - bu nafaqat yaxshi ta'mga ega, balki pravoslav marosimlarida an'anaviy ravishda ishlatiladigan qizil sharob. Bayramona Pasxa tushligingizni past sifatli sharob bilan buzmaslik uchun, Cahors-ni tanlash bo'yicha bir nechta maslahatlarni o'rganishga arziydi.
Sharobning tarixi va xususiyatlari
Cahors - quyuq to'q qizil rangga ega quruq sharob. Asli u Frantsiyadan, Kahor shahridan (Pireney yarim oroli). Haqiqiy Cahors malina, gilos, quritilgan o'rik, qora smorodina, shokolad va qaymoqning boy ta'mi bilan ajralib turadi. Ushbu sharob Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo va boshqalar kabi qizil uzum navlaridan tayyorlanadi.
Rus kaxorlarining asosiy tarixi Pyotr I davridan boshlanadi. Aynan u cherkov ehtiyojlari uchun xuddi shu nomdagi frantsuz sharobini olib kirishni tashkil qilgan. Endi Cahors Qrim, Bolgariya, Moldova va Krasnodar o'lkasida ishlab chiqarilmoqda. Ushbu sharobni ishlab chiqarish uchun Malbec yoki Cabernet Sauvignon uzumlari ishlatiladi (mintaqaga qarab).
Esingizda bo'lsin, zamonaviy frantsuz Cahorlari ushbu tovar belgisi ostida biz ishlab chiqaradigan shirin mustahkamlangan sharob bilan hech qanday aloqasi yo'q. Bu turli xil sharoblar, garchi ishlab chiqarish texnikasi o'xshash.
Cahors maxsus texnologiya yordamida tayyorlanadi. Ishlab chiqarish bosqichlaridan birida sharob 65 darajadan yuqori isitiladi, undan keyin u sovutiladi va keyingi fermentatsiyaga qoldiriladi. Keyin spirtli ichimliklar kiritiladi, sharobni kerakli quvvatga keltiradi. Isitish va fermentatsiyadan keyingi kombinatsiya Cahorsga quyuq to'q qizil rang va o'ziga xos baxmal ta'mini beradi.
Sifatli Cahorlarni tanlash bo'yicha maslahatlar
Yorliqni diqqat bilan o'qing. Haqiqiy Kahorlarda taxminan 16% shakar va 16% spirt mavjud bo'lishi kerak. Sharob tarkibida sun'iy ranglar va lazzatlar bo'lmasligi kerak. "Maxsus sharob" yozuvi sizning oldingizda haqiqatan ham Kaxorlar borligini anglatadi va "shirin stol sharob" yozuvi, ehtimol, oddiy qizil sharobdir.
Rangga e'tibor bering. Sifatli Cahors odatda quyuq granat rangga ega. Siz ichimlikni suv bilan yarmiga suyultirib, uning haqiqiyligini tekshirishingiz mumkin. Haqiqiy Cahorlar porlamaydi, uning rangi bir xil to'yingan bo'lib qoladi.
Cahors parchasi 3-4 yildan oshmasligi kerak. Agar siz etiketkada ichimlikning uzoqroq ta'sir qilishi haqida yozuvni ko'rsangiz, bu soxta narsa.
Cahors kelib chiqqan mamlakatga e'tibor bering. Faqat ishonchli firmalarga ishoning.
Qrimda ishlab chiqarilgan Cahors professional ko'rgazmalarda ko'plab mukofotlarga sazovor bo'ldi. Bundan tashqari, pravoslav ichimliklarining asl retsepti ko'p yillar davomida saqlanib qolgan Qrimdagi sharob zavodlarida.
Sotuvda Pasxa arafasida arzon sharob sotib olib, narxni pasaytirmang. Bunday holda siz past sifatli chang ichimlikni sotib olish xavfi bor.
