Choy er yuzidagi eng mashhur ichimliklardan biridir. Tasavvur qiling, sayyoramizda har kuni 3 million kilogramm choy iste'mol qilinadi! Shuningdek, navlari juda katta: yashil, oq, qora, qizil, mevalar va o'simlik ildizlari bilan. Quyida vatandoshlarimiz orasida eng mashhur choy navlari keltirilgan.
Choy bozorida etakchi, albatta, Xitoy. Ichimlikning sifati va ta'mi ko'plab omillarga bog'liq, masalan: tuproq xususiyatlari, iqlim zonasining xususiyatlari, o'rim-yig'im vaqti, plantatsiya balandligi, o'simlik navlari, turlari, shuningdek yig'ish va qayta ishlash texnologiyasi. Faqatgina Xitoyda 400 dan ortiq choy tupi bor va ichimlikning navlari soni odatda 1000 ga yaqin.
Da Xong Pao
Xitoy choyining eng mashhur va keng tarqalgan navlaridan biri Da Hong Pao, katta qizil xalat (tarjima qilingan). Ushbu choy tog'larda baland, 2158 m balandlikda o'sadi, noyob kislotali tuproq tufayli bu erda eng qimmat jarlik choylari o'sadi.
Da Hong Pao - boy va boy ta'mga ega yuqori darajada fermentlangan choy. Barglar uzoq vaqt davomida ko'mirda quriydi. Asosiy farqlovchi xususiyat - choy bargini burish usuli (eksa bo'ylab), u hatto o'z nomini oldi - "ajdaho dumi". Aytgancha, vaqt o'tishi bilan choyning ta'mi nafaqat yaxshilanadi, shuning uchun bilimdon odamlar uni bir oz qariganidan keyin (taxminan uch oy) pishirishni maslahat berishadi.
Endi foydalari haqida:
- Da Hong Pao choyi tarkibida 300 dan ortiq foydali moddalar, ya'ni vitaminlar (B, C, K, D va boshqalar guruhlari), kofein, iz elementlari (temir, yod, selen, magniy, fosfor va boshqalar) mavjud;
- ichimlik tarkibidagi flavonoidlar terining yangilanishiga hissa qo'shadi, qarish jarayonini sekinlashtiradi;
- polifenol birikmasi yog'ni parchalaydi va uni inson tanasidan chiqaradi;
- tasalli beruvchi, tinchlantiruvchi ta'sir;
- vazn yo'qotish va metabolizmni yaxshilash.
Guan Yin bog'lang
Ikkinchi eng mashhur choy Tie Guan Yin. Uning foydali xususiyatlari odamlar uchun kam emas.
Ushbu turdagi choyning eng muhim afzalligi - bu antioksidantlarning katta miqdori. Xitoyliklar bu ichimlikni chinakam shifobaxsh deb hisoblashadi. U ko'plab kasalliklarni davolashga qodir.
Xususan, Tie Guan Yin:
- qon aylanish tizimini mustahkamlashga yordam beradi;
- ovqat hazm qilish traktining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ovqatning yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi;
- bosh og'rig'ini engillashtiradi;
- ko'p miqdordagi ftorli birikmalar, S vitamini, tein va turli xil efirlarning tarkibiga kirishi tufayli mushaklar va suyaklarni, tishlarni kuchaytiradi.
- tashqi tomondan qo'llanilganda (tonik sifatida) yoshlikni saqlaydi;
- saraton hujayralari paydo bo'lish ehtimolini pasaytiradi;
- immunitetni oshiradi;
- ko'rishni yaxshilaydi; tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Tie Guan Yinni muntazam ravishda ichadigan odamlar katarakt bilan kamroq kasal bo'lishadi;
- Bu juda yaxshi davolash, u bir necha soat ichida tanadan barcha toksinlarni olib tashlaydi.
Kilogramm berishni istaganlar uchun bu turdagi choy haqiqiy topilma; tarkibidagi moddalar ortiqcha yog 'bilan kurashishga yordam beradi.
Puer
Agar siz haqiqiy qora choyni izlayotgan bo'lsangiz, unda albatta Pu-erh choyini iste'mol qilishingiz kerak. Uning ta'siri dam olishdan ko'ra tetiklantiruvchi. Ushbu ichimlikni ko'plab sevuvchilar vaqt o'tishi bilan yaxshilanadigan sharob bilan taqqoslashadi. Puerning eng qimmat, elita navlari 15-20 yil davomida saqlanadi.
Pu-erh choyining ta'mini mukammal qilish uchun u ko'p bosqichli ishlab chiqarish jarayonidan o'tadi. Yig'ilgan barglar katta qoziqlarda ochiq havoda quritiladi, ba'zida ular suv bilan püskürtülür (ko'pincha doimiy tuman bo'lgan joyda quritish sodir bo'ladi). Barglar quriganidan keyin ular yana 45 kun yotishlari kerak, lekin allaqachon bo'shashmasdan shaklda (ingichka qatlamda). Oxirgi quritish quyosh ostida sodir bo'ladi. Bundan tashqari, har bir barg maxsus tarzda o'raladi, xomashyolar elakdan o'tkaziladi va qadoqlanadi.
Endi ijobiy xususiyatlar haqida:
- Puerh odam qonidagi shakar miqdorini pasaytiradi;
- oshqozon-ichak traktini rag'batlantiradi; ko'p miqdordagi tanin metabolizmni yaxshilaydi;
- toksinlarni, og'ir metallarni va zaharlarni mukammal darajada yo'q qiladi;
- ko'p miqdordagi antioksidantlarning tarkibi tufayli qarishning dastlabki belgilari bilan kurashadi;
- Puert tarkibidagi pektin qon tomirlari devorlaridagi ortiqcha yog'larni parchalaydi.
Eslash kerak bo'lgan asosiy narsa - bu to'g'ri dozalash. Choyni ortiqcha iste'mol qilish, boshqa oziq-ovqat kabi, asosan, salbiy oqibatlarga olib keladi. Bir juft stakan Puer ichishga qaror qilishdan oldin, qon bosimini tekshiring. Ushbu choy uning ko'payishiga ta'sir qiladi.
