Uyda haqiqiy Borodino nonini pishirish juda arziydi. Shuncha azob va oxir-oqibat, ko'pincha pishmagan g'isht. Supra bms-150 non mashinasi bu jarayonni osonlashtiradi, lekin, afsuski, unchalik emas. Qora nonga alohida munosabat va doimiy e'tibor talab etiladi.
Bu zarur
- - o'simlik moyi 2 osh qoshiq
- - olma sirkasi (6-9%) 1 osh qoshiq.
- - suv 230 ml
- - javdar uni 200 g
- - bug'doy uni 100 g
- - tuz 1, 5 choy qoshiq
- - shakar 2 osh qoshiq / shakar 0,5 osh qoshiq. + asal 1, 5 osh qoshiq.
- - javdari malt / quruq kvass / suyuq kvass suti 2, 5 osh qoshiq.
- - faol quruq xamirturush 1, 5 choy qoshiq
- - koriander 1 osh qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Javdar solod tufayli haqiqiy Borodino noni o'ziga xos ta'mi va rangiga ega.
2-qadam
Malt / quruq kvas tayyorlash
Agar retsept bo'yicha kvas wortidan foydalanishga qaror qilsangiz, ushbu bosqichni o'tkazib yuboring. Biz 2, 5 osh qoshiq quruq solod / kvas olamiz, 130 ml qaynoq suv quyamiz. Yaxshilab aralashtiramiz.
3-qadam
Koriander tayyorlash
Korianderni 100 ml qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va sovushini qoldiring. Keyin biz donalarni suyuqlikdan ajratamiz. Suyuq xamirni yoğurmak uchun ketadi, va donlar ustiga sepiladi.
4-qadam
Xamir
Suv soviganidan keyin quyidagilarni bajaring:
- agar quruq malt / kvas yetishtirilsa, uni va korianderdan suvni non mashinasining paqiriga to'kib tashlang;
- agar retsept bo'yicha suyuq kvass sutidan foydalansak, uni chelakka, koriander suvidan va qolgan 130 ml iliq suvdan quying.
Keyin sirka, shakar (yoki asal bilan shakar), tuz qo'shing. Yuqoridan unni to'kib tashlang. Biz un ichida chuqurchaga aylantiramiz va xamirturush qo'shamiz.
Biz "Xamir" dasturini boshlaymiz.
5-qadam
Isbotlash
Ikkinchi xamirdan so'ng, kelajak rulonning yuqori qismini bug'langan koriander bilan seping. Tayyor nondan donalar parchalanmasligi uchun uni barmoqlaringiz bilan ozgina silliqlashingiz mumkin.
Biz xamirni 3-5 soatga qoldiramiz. Biz dastlabki darajadan 3-4 sm ko'tarilishga e'tibor qaratamiz. Agar xamir juda ko'p ko'tarilsa, pishirish paytida Borodino nonining qopqog'i tushadi. Agar xamir etarlicha ko'tarilmasa, unda qora non plastilin singari zich va yopishqoq bo'ladi.
6-qadam
Non mahsulotlari
Xamir etarlicha ko'tarilganda, Pishirish dasturini boshlang.
Borodino noni oq nonga qaraganda 2-3 barobar ko'proq pishiriladi, shuning uchun biz ushbu dasturni 10 daqiqalik tanaffusdan keyin yana ishga tushiramiz.
Pechni ozgina sovishi uchun 10 daqiqali tanaffus kerak, aks holda bu dasturni qayta boshlashga imkon bermaydi va jirkanch signal beradi.
7-qadam
Non pishirilgandan so'ng, uni yana bir soat davomida isitishda qoldirgan ma'qul, shuning uchun qobiq yanada qattiqlashadi. Keyin nonni chelakdan silkitib oling va pichoqni undan maxsus kanca yordamida tortib oling.
