Tabiiy va sun'iy bo'yoq o'rtasida tanlovga ega bo'lgan odamlar o'zlarining afzalliklarini birinchi variantga berishadi. Buning sababi aniq, ammo agar sun'iy bo'yoqdan foydalanganda, oshpaz rangga ishonch hosil qilishi mumkin bo'lsa (u paketga shu moddada yozilgan bo'lsa), tabiiy bo'yoq holatida vaziyat yanada murakkablashadi.
Eng ko'p ishlatiladigan ranglar:
- oq,
- qizil,
- jigarrang,
- yashil,
- ko'k.
Tajribali oshpaz ranglarning keng doirasini yaratishi mumkin, ammo yangi boshlang'ich oshpaz birinchi navbatda asosiy ranglarni qanday olishni bilishi kerak.
Oq rang bo'r oziq-ovqat kukuni, oldindan yuvilgan bo'rdan olinadi. Maxsus loy, shuningdek, kukun shaklida ham mos keladi. Oddiy, ammo past sifatli variantlar sut mahsulotlari yoki shakarni ishlatish bo'ladi.
Qizil rang Armaniston loyidan yaratilishi mumkin. Qizil ranglar va soyalar shirinliklari zirk, malina, lingonberry va boshqa bir qator mevalardan sharbat yordamida olinadi. Siroplar, sharob va hatto lavlagi ham qizil bo'yoq tayyorlashga yordam beradi.
Jigarrang rang olishni istaganlar uchun quyilgan kuchli kofe yoki kuygan shakar mos keladi. Uni tayyorlash qiyin emas:
- Bir osh qoshiq qum qovurilgan idishga solingan.
- Shakar katta olovda jigarrang bo'lguncha pishiriladi.
- Yarim stakan issiq suv kuygan shakarga quyiladi. Aralashmani aralashtirish kerak, shunda hech qanday parcha hosil bo'lmaydi.
- To'q rangli eritma yopishqoq bo'lishi kerak. U filtrlanadi va mos shishaga quyiladi.
Yashil rang ismaloqdan olinadi: siz shunchaki sharbatni (qo'lda yoki go'sht maydalagich bilan) siqib, 1 dan 1 gacha suv qo'shib, qaynatib oling. Agar siz murabbo uchun yashil rang berishingiz kerak bo'lsa, unda za'faron va indigo karmini aralashmasi tayyorlash odatiy holdir.
Qadimgi davrlarda ko'k bo'yoq ma'lum qisqichbaqasimon baliqlardan olingan. Bugungi kunda kraxmal ko'k rangni yaratish uchun bo'yalgan: ikkala indigo va indigo karmini ishlatiladi, bu osmonga o'xshash rangga o'xshash eritma hosil qiladi.
Ko'pgina bo'yoqlar yangi bosh oshpaz uchun juda ko'p mehnat talab qilishi mumkin, ammo yakuniy natija o'z samarasini beradi. Tabiiy bo'yoqlar tanaga zarar etkazmaydi, chunki ular tarkibida kimyoviy tarkibiy qismlar mavjud emas.
