Tuzlangan karam - mazali va foydali taom, u har kuni iste'mol qilinganda immunitetni oshiradi va oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtiradi. Eng foydali ovqatni tayyorlash uchun siz mahsulotni fermentatsiya qilish retseptiga qat'iy rioya qilishingiz, shuningdek, oy taqvimiga rioya qilishingiz kerak.
Tuzlangan karamning foydalari qanday?
Sauerkraut - bu nihoyatda sog'lom mahsulot. Ovqatning foydasi ko'plab vitaminlar, ko'p miqdordagi tolaning mavjudligi. Bundan tashqari, karam karam - bu S vitamini manbai bo'lib, u mahsulotda uzoq vaqt davomida yo'qotmasdan qoladi (oddiy karamni karam boshlari bilan saqlashda undagi bu vitamin har kuni kamayib boradi).
Hammayoqni sho'r suvi ham foydalidir. Mahsulot tarkibida juda ko'p kaliy, natriy, temir, süksin kislotasi mavjud bo'lib, bu uni anemiya, yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun ajralmas qiladi.
Siz qanday karamni achitishingiz mumkin
Hammayoqning barcha navlari fermentatsiyaga mos kelmaydi, faqat tarkibida etarli miqdordagi shakar mavjud bo'lganlar. Deyarli barcha o'rta va kech pishadigan navlar ushbu talabga javob beradi, ammo, ayniqsa, tuzlash va uzoq muddatli saqlash uchun siz quyidagi nav va duragaylarning sabzavotlarini tanlashingiz kerak: Snow White, Grandslam F1, Geneva F1, Mara, Podarok, Polar, Slava.
Hammayoqni tuzlashga tayyorligi uning tashqi ko'rinishi va ta'miga qarab aniqlanishi mumkin: pishgan sabzavotlar karamning zich yengil boshini hosil qiladi, barglari shirali va engil shirinlikka ega bo'ladi.
2018 yil oktyabr va noyabr oylarida karamni qachon fermentatsiyalash kerak
Oktyabr va noyabr oylari karamni tuzlash uchun eng yaxshi oy hisoblanadi, chunki bu vaqtda bu sabzavotlar pishadi va shu davrda tashkil etilgan salqin ob-havo mahsulotni tashqarida (masalan, balkonda) saqlashga imkon beradi.
Siz, albatta, har qanday oktyabr yoki noyabr kunlarida karamni fermentatsiyalashingiz mumkin, ammo mahsulot haqiqatan ham mazali bo'lishi va uzoq vaqt saqlanishi uchun, o'sayotgan oy kunlarida, ideal holda, beshinchi kuni ish olib borilishi kerak. yoki oltinchi qamariy kun yoki oy tanasi Qo'y, Toros, Uloq yoki Yay belgilarida bo'lgan kunlarda. 2018 yil oktyabr va noyabr oylarida bular 13, 14, 15, 16, 22, 24 oktyabr va 8, 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22 noyabr kunlari bo'ladi.
