May asalini xalq orasida "birinchi asal" deb atashadi. Axir, asalarilar uni may oyida gullaydigan birinchi daraxtlar va o'simliklardan to'plashadi. Ushbu mahsulot odamlar orasida eng mashhurdir, chunki u fruktozaga boy bo'lib, may asalini boshqa navlarga nisbatan tanaga tezroq singib ketishiga imkon beradi. Odamlarning ushbu mahsulotga qiziqishi ortgani sababli, ba'zi vijdonsiz sotuvchilar unga boshqa turdagi asallarni berishadi. Shuning uchun sotib olishdan oldin may oyi asalining sifatini tekshirish juda muhimdir.
Bu zarur
- - tarozilar;
- - gazeta;
- - non bo'lagi;
- - sirka kislotasi;
- - yod.
Ko'rsatmalar
1-qadam
May oyining yangi asali - yashil rangga ega bo'lgan engil sirop. Va, odatda, 3-5 oy davom etadigan pishganidan so'ng, may asal o'ziga xos mentol aromati va sovutadigan ta'mga ega bo'ladi.
2-qadam
May oyi asalini izchilligini tekshirib ko'ring. Mahsulotni bir osh qoshiq bilan torting va gorizontal holda ushlab turing, unga aylanish harakatlari bilan asalni o'rab qo'ying. Natijada, qoshiq u bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Qoshiqni aylantirishni to'xtating. Agar may oyidagi asal yuqori sifatli bo'lsa, u dudama bilan uzluksiz oqimda, idishdagi asal bilan birlashmasdan, yuzada tepalik hosil qiladi.
3-qadam
May asalining ko'plab tarkibiy qismlari suvdan bir oz og'irroqdir, shuning uchun siz uning vaznini va hajmini taqqoslash orqali mahsulot sifatini tekshirishingiz mumkin. Ideal holda, may asalining bir litri kamida 1,4 kg bo'lishi kerak.
4-qadam
Biroz asalni gazetaga qo'ying. Agar bir tomchi yuzaga tarqalib, atrofdagi qog'oz namlanib qolganini sezsangiz, mahsulot tarkibida katta miqdordagi suv bor.
5-qadam
Nonlarni maydalangan asalga soling. Agar u ho'llanmasa yoki undan ham qattiqroq bo'lsa, mana bu yuqori sifatli may asalidir.
6-qadam
Asalning yuzasini yaxshilab ko'rib chiqing. Suzuvchi pufakchalarning ozgina harakatlanishi mahsulot fermentlanganligini ko'rsatadi. Asalning alkogolli ta'mi va uning nordon hidi ham mahsulotning fermentatsiyasini ko'rsatadi.
7-qadam
Xaridor mahsulotning g'ayritabiiyligini ko'rsatadigan alomatlarni sezmasligi uchun, ba'zi vijdonsiz asal sotuvchilar unga turli xil moddalar qo'shadilar.
8-qadam
Bir qoshiq asalni bir stakan iliq suvga soling. Sifatli mahsulot butunlay suvda erib, suyuqlikni biroz xiralashtirishi kerak. Shishaning pastki qismida cho'kma paydo bo'lishi asal tarkibidagi aralashmalar mavjudligini ko'rsatadi.
9-qadam
Asalda bo'r borligini may oyida sirka kislotasi yordamida aniqlashingiz mumkin. O'z tarkibida bo'r bo'lgan mahsulotni sirka bilan o'zaro ta'sirining natijasi karbonat angidridning kuchli chiqarilishi va o'ziga xos hushtakdir.
10-qadam
Yodni asalga soling. Mahsulotni ko'k rangga bo'yash asal tarkibida kraxmal borligini ko'rsatadi.
