Belyashi go'sht bilan - o'simlik moyida qovurilgan juda mazali va suvli piroglar. Xamirturush xamiridan klassik oqsillar tayyorlanadi va to'ldirish uchun mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashtiriladi.
Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar
Xamirni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 2,5-3 stakan bug'doy uni, 1 stakan sut, 1 ta tovuq tuxumi, 1 osh qoshiq shakar, 11 g quruq xamirturush, yarim choy qoshiq tuz, 6 osh qoshiq o'simlik yog'i.
To'ldirishni tayyorlash uchun: 300 g cho'chqa go'shti, 300 g mol go'shti, 2 ta katta piyoz, yarim stakan sut, qora qalampir va ta'mga ko'ra tuz. Oqlarni qovurish uchun sizga tozalangan o'simlik yog'i kerak.
Go'sht bilan oqartirish retsepti
Sut 35-40 ° S haroratgacha isitiladi. Xamirturush va shakar iliq sutga qo'shiladi va chorak soat davomida iliq joyga olib tashlanadi. Sut yuzasida "qopqoq" paydo bo'lishi kerak.
2 stakan bug'doy unini elakdan o'tkazing. Unga tayyor xamir, tuz, o'simlik moyi va kaltaklangan tovuq tuxumi qo'shiladi. Qo'lingizga yopishmaydigan elastik xamirni xamirlang. Agar xamir yopishqoq bo'lib chiqsa, qolgan un asta-sekin unga qo'shiladi. Tayyor xamir o'simlik moyi bilan yog'lanadi yoki un bilan sepiladi va iliq joyga olib tashlanadi.
Sigir va cho'chqa go'shti filmlardan ozod qilinadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Piyoz bo'laklarga bo'linadi. Go'sht va piyoz ikki marta maydalanadi. Siz go'shtni alohida-alohida maydalashingiz mumkin, piyozni esa kichkina kubiklarga bo'laklashingiz mumkin. Keyin piyoz tuzlanadi va sharbati paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan ishqalanadi. Grated piyoz maydalangan go'sht bilan birlashtiriladi.
Qiyma tuzga solinadi va qalampir ta'mga solinadi. Oq go'shtni etarlicha suvli qilish uchun uni to'ldirishga sut qo'shib qo'yish tavsiya etiladi. Biroq, siz maydalangan go'shtni juda suyuqlikka olib kelmasligingiz kerak.
Taxminan bir soat o'tgach, xamir hajmi deyarli ikki baravar ko'payadi. U yoğurulur va kerak bo'lsa, un qo'shiladi. Keyin xamir taxminan teng o'lchamdagi kichik to'plarga bo'linadi. Har bir to'p yumaloq emas, balki yumaloq pirogga o'raladi.
Maydalagichni ishlov beriladigan qismning o'rtasiga yoyib, oqning markazida teshik qoldirib, tort qirralarini yig'ib oling. Qovurish uchun tayyorlangan oqartirish sizning kaftingiz bilan ozgina bosilib, unga tekisroq shakl beradi. Shunday qilib, maydalangan go'sht pirog ichida bir tekis taqsimlanadi va qovurish uchun ozroq yog 'kerak bo'ladi.
Tava o'rtacha haroratga qo'yiladi. Yog 'taxminan 1 sm qatlamga quyiladi. Yog' qizib ketishi bilan siz oqsillarni go'sht bilan pishirishni boshlashingiz mumkin. Oqlarni tuynuk pastga tushgan holda idishga soling. Bu holda, qo'shimcha qovurish paytida sharbat pirogdan oqib chiqmaydi.
Ikkala tomonda oqlar 4-5 daqiqa davomida qovuriladi. O'simlik yog'i kerak bo'lganda qo'shiladi. Haddan tashqari yog 'singib ketishi uchun tayyor qizil oq qog'ozlar qog'oz peçete tarqaladi.
