Qisqichbaqalar go'shtining nozik va nozik ta'mi ularni turli xil idishlarda ishlatishga imkon beradi: ham shirin, ham baharatlı. Biroq, siz ushbu ajoyib qisqichbaqasimonlarni tanlashingiz, saqlashingiz va tayyorlashingiz kerak. Qisqichbaqalar foydali xususiyatlarini yo'qotmasliklari uchun ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak.
Qisqichbaqalar, barcha dengiz maxsulotlari singari, nihoyatda sog'lom, vitaminlar, minerallar, aminokislotalar va mikroelementlarga boy. Ular tarkibida ko'p miqdorda yod, kaliy, kaltsiy, sink mavjud. Ular tarkibida oltingugurt, astaksantin va Omega-3 ko'p to'yinmagan yog 'kislotasi ham mavjud. Qisqichbaqalarni muntazam ravishda iste'mol qilish terining, tirnoqlarning va sochlarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, immunitetni va terining tarkibini yaxshilaydi va gormonal muvozanatni saqlaydi. Va yuqorida aytib o'tilgan astaksantin kuchli karotenoid bo'lib, uning yordamida qisqichbaqalar antioksidant xususiyatlarga ega. Ular hujayralar yangilanishiga yordam beradi va yoshlikni saqlashga yordam beradi. Biroq, bu tabiiy ulug'vorlikning barchasi sizning stolingizda bo'lishi uchun siz to'g'ri tanlov qilishingiz kerak: aksariyat rus do'konlarida saqlash shartlari juda ko'p narsalarni qoldiradi. Chig'anoqlarning xira rangi sizga qisqichbaqalar harorat o'zgarishi sharoitida saqlanganligini ko'rsatadi va bu mahsulot uchun zararli hisoblanadi. To'q yoki qora qisqichbaqalar boshlari mollarning buzilganligini ko'rsatadi. Foydali xususiyatlarning aksariyati alohida-alohida emas, balki bitta blokda muzlatilgan qisqichbaqalarda saqlanadi. Hajmi ham muhimdir: kattaroqlari afzalroq. Va nihoyat, qisqichbaqalarni og'irligi bo'yicha emas, balki qadoqdan sotib olish maqsadga muvofiqdir, shunda siz ishlab chiqaruvchi va qisqichbaqalar ushlangan hudud haqida ma'lumot olishingiz mumkin. Qisqichbaqalar pishirish haqida bilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa, ular hech qachon haddan tashqari ta'sir qilmasligi kerak. Retseptdan qat'i nazar, ularni qovurasizmi yoki qaynatasizmi, vaqtni kuzatib boring. Muzqaymoqni 1-2 daqiqa davomida qaynatish kerak, muzlatish - beshdan oshmasligi kerak. Ba'zilar hatto muzdan tushirgandan so'ng qisqichbaqalar ustiga qaynoq suv quyib, shu bilan cheklab qo'yishni maslahat berishadi. Aytgancha, siz ham qisqichbaqalarni malakali eritishingiz kerak. Eng yaxshi usul ularni sovuq suvli idishga 15-20 daqiqa davomida joylashtirishdir.
