Og'zingizda eriydigan oltin, mayin sharbatlar sizning mehmonlaringiz tomonidan uzoq vaqt esda qoladi. Ushbu pishirish uchun mahsulotlar eng sodda narsalarga muhtoj bo'lib, natijada oshxonada qirq daqiqalik mashaqqatdan so'ng lazzatlanish mumkin. Asosiysi, retseptga rioya qilish, yuqori sifatli o'rtacha yoki yuqori yog'li tvorogni tanlash va yaxshi kayfiyatda pishirish.
Bu zarur
-
- 400 g un;
- 150 g shakar;
- 100 g sariyog ';
- 6 osh qoshiq smetana;
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni
- 500 g tvorog;
- 2 ta tuxum.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sariyog 'va shakarni oqarib, shakar donalari eriguncha maydalang. Sariyog 'yaxshilab ko'pirishi uchun u xona haroratida bo'lishi kerak. Tuxumni birma-bir sariyog 'bilan qo'shing, aralashmani yaxshilab aralashtiring. Smetana va pishirish kukuni qo'shing va yana aralashtiring.
2-qadam
Unni elakdan o'tkazing. Uni aralashtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin xamirga qo'shishni boshlang. Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak, ammo suyuq emas. Xamirni to'pga aylantiring, sochiq bilan yoping va yarim soat turing.
3-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni alohida idishga soling. Oqlarni ko'pik bilan yoki mikser yordamida qattiq, oq ko'pik bo'lguncha urting.
4-qadam
Qovurlarni olib tashlash uchun tvorogni elakdan suring. Tvorogga sarig'i va shakar qo'shing va bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring. Tvorog aralashmasiga ozgina smetana qo'shing. Keyin muloyimlik bilan va asta-sekin massaga ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Massaning hajmini yo'qotmaslik uchun uni yuqoridan pastgacha aralashtiring. Natijada, plomba juda engil va havodor bo'lishi kerak.
5-qadam
Xamirni kolbasa shaklida yoyib chiqing. Sosisni kichik teng bo'laklarga kesib oling. Har bir bo'lakni oz miqdordagi un bilan seping va rulon bilan tortga torting. Tortillalar juda nozik bo'lmasligi kerak, qalinligi taxminan 10-12 sm.
6-qadam
Tortillaning yarmiga tvorog solingan idishni soling va uni tortillaning ikkinchi yarmi bilan yoping. Qo'lingiz bilan bir oz pastga bosing, qirralarini chimchilab, o'rtasini biroz ochiq qoldiring.
7-qadam
O'zingiz ajratgan tuxum sarig'ini suv bilan artib oling. Ushbu aralashma bilan cho'tkasi. Pishiriq varag'ini yoki pishiriladigan idishni yog'lang va sharbatlarni qo'shing. Pechni 180 darajaga qadar qizdiring va sharbatlari bilan pishirish varag'ini joylashtiring. 20-25 daqiqa davomida pishiring.
