Hammayoqni kesish uchun qanday muammo - tuyuladi! Ammo buni yaqindan bajarganingizda, to'satdan juda ko'p usullar borligi ayon bo'ladi va bu juda oson emas - karamni kesib oling, shunda u ingichka bo'lib chiqadi va sizning qo'llaringiz buzilmaydi. Albatta, bu biznes mahorat talab qiladi, bu tajriba natijasidir.
Bu zarur
- - karam boshi;
- - yog'ochdan yasalgan katta taxta;
- - keng pichoqli pichoq, o'tkir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqning zich boshini oling, yuqori barglarini olib tashlang, yuving va agar kerak bo'lsa, boshning tashqi nuqsonlarini olib tashlang: qora dog'lar, kesmalar va boshqalar. Tayyor taomning ta'miga birinchi navbatda karamning xilma-xilligi ta'sir qiladi. Hammayoqni tuzlash uchun, masalan, suvli, pishiq va qarsillagan kech pishadigan navlardan foydalaning.
2-qadam
Hammayoqni yarmini kesib oling. Siz buni har xil usulda qilishingiz mumkin, ammo uni dumg'aza tomonidan kesib olish to'g'ri bo'ladi. Agar siz boshqa tomondan kesgan bo'lsangiz, karam parchalanayotganda barglarga bo'linadi va har bir bargni alohida-alohida kesib tashlash vaqt va kuch sarflashdir.
3-qadam
Keyin karam vilkasining yarmini ikkiga bo'ling, agar kerak bo'lsa, karamning chiplari 5-7 sm uzunlikda bo'lishi uchun choraklarni ikkiga bo'lishingiz mumkin. Hamir karam bo'laklarini zich va tarqoq holda saqlashga harakat qiling.
4-qadam
Vilkalaringizni qo'lingiz bilan dumg'aza tomon ushlab, bo'sh uchini 3 mm kenglikdagi ingichka chiziqlar bilan kesishni boshlang. Kengroq chiziqlar pishirish yoki qovurish uchun ko'proq vaqt talab qiladi yoki fermentatsiya uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
5-qadam
Ba'zida karamni katta hajmlarda maydalash kerak, masalan, qish uchun fermentlanganida. Hammayoqni tez dilimlash uchun moslamalar ajdodlar tomonidan ixtiro qilingan, ularning ba'zilaridan bugun ham foydalanasiz. Ammo zamonaviy uyda siz tez-tez zamonaviyroq asboblarni - maxsus qirg'ichdan, qirg'ichdan yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasidan topishingiz mumkin - bularning barchasi oziq-ovqat mahsulotlarini ingichka bo'laklarga bo'laklash, bo'laklarning qalinligini sozlash va oxir-oqibat maydalash jarayonini tezlashtirishga imkon beradi. Barcha holatlarda, avval siz karamni maydalash uchun tayyorlashingiz kerak. Uni maxsus qirg'ichga qulay qilib kesilgan yoki kombaynning kirish qismiga tushiradigan bo'laklarga bo'ling.
6-qadam
Agar karamni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash protsessorida maydalab qo'ysangiz, qattiq qismi maydalangan karamga tushmasligi uchun avval dumg'azani kesib oling. Shuni bilishingiz kerakki, kombaynda maydalash natija kamroq standartga olib keladi. Bu eng tezkor usul va karamni dimlash uchun yoki borsch uchun kesish uchun ko'proq mos keladi.
