Tovuq sho'rvasi va unga asoslangan sho'rvalar nihoyatda mazali va foydali. Tovuq sho'rva chindan ham mazali, shaffof va xushbo'y bo'lishi uchun uni qanday tayyorlash mumkin?
Bu zarur
-
- Katta yirtqichlardan
- Tovuq
- Lampochka
- Sabzi
- Tuz
- qora qalampir
- ko'katlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq tana go'shtini oling, yuving, sochiq bilan quriting va bo'laklarga bo'ling. Tovuq bulyonini tayyorlash uchun yaxshi ovqatlanadigan broylerlarni emas, balki oriq va simli sho'rva tovuqlarini tanlash yaxshidir (ular ko'pincha do'konlarda "ikkinchi toifadagi tovuqlar" nomi ostida sotiladi). Sho'rva tovuqlarini tayyorlash uzoqroq vaqt talab etadi, ammo bulon ko'proq boy. Agar siz broyler tovuqidan foydalansangiz, pishirishdan oldin terini tog'dan olib tashlang va teri osti yog 'qalin qatlamini olib tashlang. Aks holda, bulon juda yog'li bo'lib chiqishi mumkin.
2-qadam
Tovuqni bir yirtqichlardan joylashtiring va qopqog'ini qoldirib, sovuq suv bilan yoping. Kastryulni olovga qo'ying, qaynatib oling. Bulyon qaynab chiqqandan so'ng, uning yuzasida oq yoki kulrang ko'pik paydo bo'ladi - uni doimo tirnoqli qoshiq yoki qoshiq bilan olib tashlash kerak.
3-qadam
Ko'pik pasaygandan so'ng (bu qaynab chiqqandan 5-10 daqiqa o'tgach sodir bo'ladi), sabzini tozalang va katta bo'laklarga bo'linib oling, piyozni tozalang (kesishingiz shart emas) va sabzavotlarni qaynab turgan bulonga soling. Bundan tashqari, bulonga maydanoz, maydanoz yoki selderey ildizi qo'shishingiz mumkin.
4-qadam
Sabzavotlarni yotqizgandan keyin 20-30 daqiqadan so'ng, bulonni tuzlang va qora qalampir va dafna barglarini qo'shing (ixtiyoriy). Siz bulonga bibariya yoki boshqa o'tlarning shoxchasini qo'shishingiz mumkin, lekin uni haddan tashqari ko'tarmang: tovuq bulyonining ta'mi juda nozik va "o'ldirish" oson.
5-qadam
Yong'inni kamaytiring, idishni yoping va yana qirq ellik daqiqa davomida pishiring. Sho'rva tovuqlari uchun pishirish vaqtini 30-40 daqiqaga oshirish mumkin. Tovuq go'shtining tayyorligiga e'tibor bering - u yumshoq bo'lishi kerak.
6-qadam
Pishirgandan so'ng, qaynatilgan tovuqni idishdan olib tashlang va bulonni metall elakdan o'tkazing. Agar sizda elak bo'lmasa, unda siz shunchaki panani "joylashish" uchun qoldirishingiz mumkin, va qaynatilgan sabzavotlar pastki qismiga tushganda, bulonni alohida idishga ehtiyotkorlik bilan tushiring. Pishirilgan tovuq go'shti qismlarini plitalarga joylashtiring, mayda to'g'ralgan o'tlarga seping va xushbo'y bulon bilan yoping. Siz stolda xizmat qilishingiz mumkin!
