Focaccia - Liguriya mintaqasiga xos bo'lgan italyan yassi noni. Haqiqiy fokasiyani Recco shahridagi kichik novvoyxonalarda tatib ko'rish mumkin, ular bu nonni pishirish va pechlarda pishirish an'analarini saqlab qolishgan. Bunday an'anaviy nonvoyxonada ishlasangiz, hunarmandchilikning barcha sirlarini bilib olishingiz mumkin. Ammo buni qilish unchalik oson bo'lmaganligi sababli, soddalashtirilgan retsept bo'yicha uyda fokaktsiyani pishloq bilan pishirishingiz mumkin, ammo u minimal mahsulot to'plami bilan bir xil mazali bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- 250 ml iliq suv
- 3 osh qoshiq + 1 osh qoshiq zaytun moyi yoki kungaboqar yog'i
- 500 g bug'doy uni
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq quruq xamirturush
- 280 g har qanday pishloq
- 1 choy qoshiqda Provencal quruq o'tlari (bibariya, kekik, reyhan, yalpiz, adaçayı, oregano (oregano), bog 'sho'r, marjoram) yoki yangi reyhan va arpabodiyon aralashmasi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir piyola oling, 250 ml qo'shing. iliq suv va 1 choy qoshiq. quruq xamirturush, 10 daqiqaga qoldiring. xamirturush boshlangunga qadar (xamirturushni tezlashtirish uchun kerak bo'lsa, bir chimdim shakar qo'shing).
2-qadam
3 osh qoshiq qo'shing. zaytun (kungaboqar) yog'i, 1 choy qoshiq. tuz, aralashtiramiz.
3-qadam
500 g unni elakdan o'tkazing, xamir silliq va yumshoq bo'lguncha qo'lingizdan yaxshilab tozalanmaguncha xamirni 10 daqiqa davomida qo'l bilan aralashtiring. Zarur bo'lganda ozgina un yoki ozgina suv qo'shing.
4-qadam
Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang yoki nam mato bilan yoping va xamir ko'tarilguncha 40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. 230-270 ° S gacha qizdirish uchun pechni yoqing.
5-qadam
Juda yupqa xamirni rulon bilan tort shaklida torting, barmog'ingiz bilan bir necha chuqurlik hosil qiling va 1 osh qoshiqni quying. zaytun (kungaboqar) yog'i.
6-qadam
Grated pishloq va quritilgan o'tlarni seping (agar mavjud bo'lsa, yangi reyhan va arpabodiyon).
7-qadam
Tortillani moylangan pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga joylashtiring. 15-20 daqiqa qizarib pishguncha pishiring.
