Lingonberry insoniyatga uzoq vaqtdan beri vitaminlar, foydali organik kislotalar va iz elementlarning manbai sifatida tanilgan. Uning shifobaxsh xususiyatlari qadimgi yunonlar va rimliklar tomonidan eslatib o'tilgan. 17-asrning rus o'simliklari lingonberry mevalari va barglaridan ko'z, genitoüriner tizim, oshqozon-ichak trakti va yurak kasalliklari uchun foydalanishni tavsiya qiladi. Ota-bobolarimiz lingonberni dorivor va ta'm sifatini yo'qotmasdan saqlashni o'rgangan. Ushbu usullar bugungi kunda ham dolzarbdir.
Namlangan lingonberry
Bu lingonberries saqlashning eng oson va eng keng tarqalgan usuli. Qulupnaylarni saralash, buzilgan narsalarni, shuningdek o'rmon qoldiqlarini olib tashlash. Müslüm ostida yuvib tashlang va shisha idishlarga o'tkazing. Sovuq filtrlangan suvga to'kib tashlang, yoki undan ham yaxshiroq - buloq suvi, 1 dan 2 gacha (rezavorlarning 1 qismi, suvning 2 qismi). Plastmassa qopqog'ini yoping yoki paxta matosini bankaning bo'yiga o'rab oling. Yig'ilmang! Qorong'i joyda salqin joyda saqlang, garchi namlangan lingonberries xona haroratida yaxshi saqlanadi.
Uzoq vaqt davomida saqlanganda, suv yuzasida kombuchaga o'xshash shaffof jelatinli plyonka paydo bo'lishi mumkin. Siz uni olib chiqib tashlashingiz yoki tashlab ketishingiz mumkin, bu o'z-o'zidan zarar qilmaydi.
Taxminan bir hafta o'tgach, idishdagi suv qizarib ketadi va rezavorlar yumshoq bo'ladi, ular esa o'z xususiyatlarini umuman yo'qotmaydi. Suvni sovuqqonlik uchun ichimlik sifatida, uyquchanlik va ovqat hazm qilish kasalliklarini davolash vositasi sifatida iste'mol qilish mumkin. Agar kerak bo'lsa, shunchaki idishga suv soling. Lingonberries go'shtli taomlar uchun garnitürning bir qismi sifatida shirinliklar, pirog plombalarini tayyorlash uchun juda mos keladi. Kelajakdagi onalarda erta toksikozni bartaraf etishga yordam bering.
Muzlatilgan lingonberry
Rezavorlarni saralash va ularni idishlarga yoki sumkalarga tarqatish orqali ularni muzlatgichga qo'ying. Agar siz muzlatishdan oldin lingonberryni yuvishga qaror qilsangiz, yuvib bo'lgandan keyin ularni ikki qavat qog'oz sochiqlar orasiga sepib oling. Yoki rezavorlar qurib qolguncha kuting. Ishlatishdan oldin muzlatgichdan olib tashlang va xona haroratida muzdan tushiring. Mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish yoki issiq suvdan foydalanish foydali moddalarning yo'qolishiga olib keladi va qo'shimcha ravishda rezavorlar juda yumshoq bo'lib, shakllarini yo'qotadi. Jelly (kompot, mevali ichimliklar) uchun plomba yoki asos sifatida ishlatish uchun ular mos keladi, ammo garnitür uchun - endi yo'q.
Bug'langan lingonberry
Rezavorlarni saralash, chayish, yirtqichlardan tushiring. Qopqoqni yoping va bir yarim soatdan ikki soatgacha 160 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin pechning eshigini ochib, lingonberryni qaynatishingiz mumkin. Bir yarim soatdan keyin pechni o'chiring, eshikni yoping va idishni to'liq soviguncha rezavorlar bilan qoldiring. Keyin idishlarga o'tkazing va plastik qopqoq bilan yoping.
Uchish paytida rezavorlar hajmi sezilarli darajada pasayadi, rangini qizildan yoqimsiz kul rangga o'zgartiradi, bu ularning foydasizligi degani emas. Bug'langan lingonberries butun yil davomida, hatto xona haroratida ham saqlanishi mumkin.
Bug'langan lingonberry namlanganidan yaxshiroq ta'mga ega, ayniqsa asal yoki shakar qo'shilganda. Undan dimlangan mevalar, jele, konservalar, pirogni to'ldirish, shuningdek, karam bilan o'rdak yoki olma bilan g'oz kabi ovqatlar uchun tarkibiy qismlardan biri sifatida foydalanish mumkin.
Lingonberry pastila
Saralangan va yuvilgan mevalarni 2 dan 1 gacha bo'lgan shakldagi shakarli shakar bilan aralashtiring va qalinlashguncha doimiy aralashtirish bilan pishiring. Massa to'liq soviganida, pichoq yoki qaychi bilan chiziqlar bilan kesib oling, shakar sepib, shamollatish uchun teshiklari bo'lgan karton qutilarga yoki yog'och qutilarga saqlang.
Lingonberry marshmallow kompot va jele tayyorlash uchun dorivor xususiyatlarga ega bo'lgan tabiiy noziklik sifatida ishlatilishi mumkin. Pastila ovqat hazm qilish traktini tozalashga yordam beradi, tanani A, B, C, E vitaminlari va B guruhi bilan ta'minlaydi.
Lingonberry konservalari
Saralangan lingonberrylarni yuving, idishga 2 stakan rezavorlar, ustiga esa 0,5 stakan shakarli shakar tushiring. Tarkibi joylashganda, ko'proq rezavorlar va qum qo'shing. Va shunga o'xshash banka to'lguncha. Qorong'i joyda salqin joyda saqlang.
