Salmon - mazali, olijanob baliq, undan turli xil taomlar tayyorlanadi. Butun ikra faqat tana go'shti bilan pishirish uchun javob beradi, boshqa barcha retseptlar uchun uni kesish kerak bo'ladi. Har bir retsept uchun turli xil kesish usuli tavsiya etiladi.
Bu zarur
- - losos tana go'shti
- - chiqib ketish taxtasi
- - pichoq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliq tana go'shtini kesishga o'tishdan oldin, qizil ikra qorinini o'tkir pichoq bilan yirtib tashlang. O't pufagiga zarar bermaslik uchun juda chuqur kesmaslikka harakat qiling, uning achchiq tarkibi butun baliqni qaytarib bo'lmaydigan darajada buzishi mumkin.
2-qadam
Baliqning boshini kesib tashlang, u chiroyli quloqni yaratishi mumkin. Sizning keyingi xatti-harakatlaringiz aniq nimani pishirayotganingizga bog'liq bo'ladi.
3-qadam
Agar siz filetolni tuzlamoqchi bo'lsangiz, uzun, ingichka pichoqdan foydalaning. Aytish kerakki, u ham juda o'tkir bo'lishi kerak. Tog'ning ikkala tomonida uzunlamasına kesmalar qiling. Pichoq yordamida filetkalarni umurtqa pog'onasi va qovurg'asidan bosqichma-bosqich ajratib oling. Natijada, siz uzun fileto qatlami bilan tugashingiz kerak. Undan mayda suyaklarni cımbızla olib tashlang va tuzlashni boshlashingiz mumkin.
4-qadam
Ikra bifteklarini pishirish uchun lososni kesish oson emas, lekin juda oddiy. Pichoq keng va uzun, shuningdek o'tkir bo'lishi kerak. Baliqni 2-2,5 sm kenglikdagi ko'ndalang qismlarga kesib oling, agar ikra juda katta bo'lsa, unda bifteklarni kengroq qilish mumkin - 3-4 sm gacha.
5-qadam
Salmonni sushi va baliq uchun juda nozik bo'laklarni talab qiladigan boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini kesish qiyin. Kesishni osonlashtirish uchun baliqni ozgina muzlatib qo'ying. Baliq filetosini stol ustiga qo'ying. Qo'lingiz bilan ushlab, stolga parallel ravishda butun qatlam bo'ylab o'tkir pichoq bilan yuring. Bu uzun, shaffof bo'laklarni yaratadi. Yoki siz oddiygina filetosni ko'ndalang kesishingiz mumkin, muzlatilgan pulpani, talaş bilan kesishingiz mumkin.
