Dekanter - bu sharobni tushirish va unga xizmat qilish uchun mo'ljallangan shisha stakan. Saqlash paytida shishaning pastki qismiga tushgan pigmentatsiya cho'kmasini ajratish uchun etuk vinolarga dekantatsiya kerak.
Dekanterlarning vazifalari va turlari:
- Dekanter, avvalambor, vinoda hosil bo'lgan cho'kindilarni silkitmasdan muloyimlik bilan ajratish uchun kerak.
- Shuningdek, u sharob tarkibidagi kislorod miqdorini ko'paytirish va shu bilan sharobga yangi lazzat berish uchun ishlatiladi.
- Dekanterning yana bir vazifasi - estetika, sharobni stolga burish, ichimlikning zodagonligini ta'kidlash.
Dekanterlarning har xil turlari mavjud. Cho'kma asosan uzoq muddatli qarish bilan qizil vinolarda paydo bo'ladi, keyin ular uchun dekanterning bir turi tayyorlanadi. Kamroq pishgan vinolar uchun boshqa tur ishlatiladi.
Keksa sharob uchun dekanter
Bunday dekanter pastki qismida yumaloq yoki sharsimon shaklga ega, yuqori qismida esa tor uzun bo'yin bor. Bunday dekanter stakanga sharob quyayotganda cho'kindilarni saqlaydigan keng poydevorga ega klassik dekanter shaklida bo'lishi mumkin.
Oq sharob uchun dekanter
Qisqa qarish davri bo'lgan oq va sharoblarda cho'kindi yo'q, shuning uchun ular uchun dekanter faqat sharob sifatini yaxshilash uchun oksigenatsiyalash uchun ishlatiladi. Oq sharob uchun dekantralar har qanday shaklda bo'lishi mumkin, ammo taglik keng va bo'yin huni shaklida bo'lishi muhimdir. Sharobni iloji boricha kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun eng keng qismidan yuqori bo'lmagan sharobni quying.
Viski va konyak uchun dekanter
Sharobdan tashqari, konyak va viski olijanob ta'mga ega. Ushbu ichimliklardan bahramand bo'lish uchun, ular xizmat qilishdan oldin dekantirlangan. Ushbu ichimliklar uchun dekanter shaffof kristaldan yasalgan qisqa bo'yinli yumaloq yoki to'rtburchaklar shaklga ega.
