Tuna skumbriya oilasining baliqlariga mansub, asosan okeanning subtropik va tropik suvlarida yashaydi va uzoq masofalarga sayohat qilishga qodir. Tuna eng sog'lom baliqlardan biri hisoblanadi; ba'zi mamlakatlarda uni nozik go'shti va yoqimli ta'mi uchun dengiz tovuqi deyishadi.
- orkinosning xamiri go'sht va sut mahsulotlarini bemalol almashtirishga qodir bo'lgan taxminan 25% toza oqsildan iborat;
- go'zallik va yoshlikni saqlashga, miyani eng muhim tarkibiy qismlar bilan ta'minlashga, teriga foydali ta'sir ko'rsatishga yordam beradigan Omega - 3 va Omega - 6 kabi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar mavjudligini ta'kidladi;
- shu bilan birga, orkinos B guruhi vitaminlari, shuningdek A va D vitaminlarining deyarli barcha ro'yxatini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, orkinos go'shtini iste'mol qilish bilan odam juda ko'p foydali moddalarni oladi, ularning asosiy qismi temir, misdir. va rux;
- orkinosni muntazam ravishda iste'mol qilish jigar faoliyatini yaxshilashga va turli toksinlardan foydalanishga yordam beradi;
- Omega - 3 va Omega - 6 nafaqat miyaga, balki reproduktiv funktsiyaga ham foydali ta'sir ko'rsatadi.
Aslida baliq dengiz mahsulotlariga alerjisi bo'lmagan har bir kishiga foydali. Tuna, ayniqsa, parhezni kuzatadiganlar uchun foydalidir, chunki baliq juda kam kaloriya, ammo to'yimli. Tuna qon bosimi yuqori bo'lgan odamlarga ko'rsatiladi, uni muntazam ravishda ishlatish bosimni normal holatga keltirishga yordam beradi, shuningdek, qon tomirlarining holati yaxshilanadi, qon shakar va xolesterin darajasi normallashadi.
Tuna orkinosining ba'zi namunalari 600 kg vaznga etadi, ammo bu, albatta, kamdan-kam uchraydi; do'konlarda va supermarketlarda odatda massasi 3 kg dan oshmaydigan shaxslar taqdim etiladi. Tuna tanlayotganda, birinchi navbatda, siz baliqlarning ko'zlariga e'tibor berishingiz kerak, ular konveks va bulutli belgilarsiz bo'lishi kerak. Yangi orkinosda tarozilar har doim tanaga mahkam o'rnashadi va go'sht etarlicha elastik bo'ladi va barmoq bilan bosilganda deyarli bukilmaydi.
Kesilganidan so'ng, tana go'shtini qaynatish mumkin, bu go'sht turli xil atıştırmalıklar va salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi;
- Tandirda pishirilgan orkinosning ta'mi juda yaxshi. Buning uchun baliq tana go'shti qalinligi 2-2,5 sm dan oshmaydigan bifteklarga bo'linib, pishirish varag'iga yotqiziladi, yog 'sepiladi va taxminan 10 daqiqa davomida isitiladigan pechga yuboriladi. Shu tarzda pishirilgan baliq mazali, mayin va, shubhasiz, sog'lom bo'lib chiqadi;
- orkinosni odatdagidek pishirish mumkin, ya'ni un bilan pishirib, qovurilgan qovurilgan yog'da qovurasiz. Ovqat mazali bo'ladi, ammo unchalik foydali emas, chunki uning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi va ortiqcha yog 'bo'ladi.
Va yana bir muhim nuqta, turli xil parazitlar va gelmintlar orkinosda yashamaydi, bu faqat uning foydali xususiyatlarini oshiradi.
