Qizil ikra - bayram stollarida eng sevimli noziklik. Bu nafaqat juda mazali, balki foydali hamdir. Yaxshi va sifatli ikra bir-biriga yopishmaydigan, osongina parchalanadigan va tishlarga yorilib ketadigan bir xil o'lchamdagi va rangdagi katta tuxumlardan iborat bo'lishi kerak. U qalin va yaxshi hid bo'lishi kerak. Ammo ikra biroz eskirgan bo'lsa, xushbo'y hidga ega bo'lsa yoki shunchaki ortiqcha tuzlangan bo'lsa, nima qilish kerak? Mahsulot juda qimmat bo'lgani uchun uni tashlab yuborish juda achinarli. Siz ikrani qayta tiklashga harakat qilishingiz mumkin.
Bu zarur
- - suv,
- - pishirish,
- - sut,
- - doka,
- - elak va ikkita chuqur idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar ikra juda sho'r bo'lsa, unda bu ishni osongina tuzatish mumkin! Siz uni quyidagicha chayish bilan mazali qilishingiz mumkin. Ikrani chuqur idishga soling. Uni iliq qaynatilgan suv bilan (35 darajadan issiq bo'lmagan) suvning 2 qismidan ikra qismiga tushiring. 3-4 daqiqa davomida suvda muloyimlik bilan aralashtiring, shunda keraksiz tuz suvga tushadi. Lavlagi yoki kostryulkalar ustiga tülbent yoki mayda elakdan o'tkazib yuborish uchun ikra suv bilan to'kib tashlang. Keraksiz suyuqlikni to'kish uchun elakda yoki tülbentda 10 daqiqaga qoldiring. Ikrani idishga yoki likopchaga joylashtiring. U ovqatlanishga tayyor.
2-qadam
Begona hidga ega ikra undan xalos bo'lishi mumkin. Har qanday idishda kuchli damlamani pishiring. Tayyorlangan suyuqlikni choy barglaridan ajratib oling. Choy barglari kerak emas, ularni tashlang. Qaynoqning issiqligi 30-35 darajadan oshmasligi kerak, shunda ikra shunchaki pishirilmaydi. Süzülmüş choyni ikra ustiga, quyilgan choyning bir qismi uchun ikra miqdorida yoki ikki qism choy uchun ikra miqdorida, hidi qanchalik kuchli ekanligiga qarab tushiring. 5-7 daqiqa davomida infuzionni yuving, tuxum yorilib ketmasligi uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Ikrani tülbent yoki elakdan o'tkazing, uni to'kib tashlang. Taste. Agar siz uni yuvib tashlagan bo'lsangiz, unga xizmat qilishingiz mumkin. Agar ikra hali ham sho'r bo'lsa, yuvish jarayonini takrorlang.
3-qadam
Bundan tashqari, siz allaqachon eskirgan va juda eskirgan ikra sotib olgansiz. Siz uni pishirilgan yoki pasterizatsiyalangan sut bilan yangi qilib ko'rishingiz mumkin. Pasterizatsiyalangan sutni oddiy yoki qizdiring. Uning harorati 40 darajadan oshmasligi kerak. Ushbu sutdagi ikra 10-12 daqiqa davomida yuviladi. Sutni mato yoki mayda filtr orqali to'kib tashlang, qolgan sutni stakanga etkazish uchun ikra suzgichda yoki mato ustiga o'ralgan holda 10-15 daqiqaga qoldiring. Barcha sutni quritgandan so'ng, ikra likopchaga solinishi va xizmat qilishi mumkin.
4-qadam
Ikrani toza sovuq suv bilan yuvmang! Bu qattiq va mazasiz bo'ladi. Bundan tashqari, uni juda issiq suvda yuvmang, ikra oqarib ketadi, chunki tuxum tarkibidagi oqsil qotib qoladi.
