Qo'ziqorinsiz tasavvur qilish qiyin bo'lgan bir qator mashhur taomlar mavjud. Bu qo'ziqorinli piroglar, qo'ziqorinli go'sht, julienne, ko'plab salatlar va shunga o'xshash narsalar. An'anaga ko'ra, ushbu oshxona lazzatlanishlarining aksariyati har qanday supermarketda sotib olish oson bo'lgan tijorat maqsadlarida etishtirilgan qo'ziqorinlardan foydalaniladi. Ammo qo'ziqorinlarni sotib olishdan oldin, ularning yangiligi tekshirilishi kerak. Albatta, qo'ziqorinlardan zaharlanish qiyin, lekin taomni buzish va o'zingiz uchun ham, mehmonlar uchun ham kayfiyat juda yaxshi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kichik va o'rta kattalikdagi qo'ziqorinlarni tanlang. "O'sib ketgan" yoshi kattaroq. Bundan tashqari, yosh mayda qo'ziqorinlar plitalarda ancha jozibali ko'rinadi va bundan tashqari, zichroq "go'shtli" konsistentsiyaga ega.
2-qadam
Bir nechta mevalarni sotib olishdan oldin ularni ko'rib chiqing. Qo'ziqorin qopqoqlari oq yoki pushti rangga ega bo'lishi kerak, chuqurliksiz, qorayish kerak. Yangi champignonning qopqog'i teginish uchun baxmalga o'xshash, juda nozik. Bundan tashqari, u yolg'on gapiradigan va allaqachon quritilgan qo'ziqorinda bo'lmagan xarakterli mat nashrida mavjud.
3-qadam
Qo'ziqorin qopqog'ining ostiga qarang. U oq halqa bilan oyoqqa mahkam bog'langan bo'lishi kerak. Ushbu uzukni chetga surib, qo'ziqorin plitalarini ko'rib chiqing. Ular qanchalik qorong'i bo'lsa, qo'ziqorin yoshi kattaroq. Juda yosh qo'ziqorinlarda plitalar qaymoqrang pushti rangga ega, juda qadimgi mevalarda ular endi shakllarini saqlab qolishmaydi va yoqimsiz qora-jigarrang "chirigan" rangga ega bo'lishadi.
4-qadam
Endi qo'ziqorinni hidlang. Aroma nozik, yangi, qo'ziqorin bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlarni chiriyotgan, yoqimsiz hid bilan sotib olmaslik kerak - ular faqat idishni buzadi.
5-qadam
Mevani ozgina siqib oling. Uning tanasi yumshoq, shilimshiq emas, qattiq bo'lishi kerak.
6-qadam
Champignonlarni uyga olib keling, ularni yig'ib olgandan keyin 5-7 kundan ortiq bo'lmagan vaqt ichida, faqat muzlatgichda, noldan past haroratda va shamollatiladigan idishda saqlashingiz mumkinligini unutmang. Qo'ziqorinlarni plastik to'rva ichiga qo'ymang, aks holda ular tezda qorayib, yaroqliligini yo'qotadi.
