Pelengas - yirik dengiz baliqlari, mashhur Qora dengiz kefalining qarindoshi. Bu baliq pechda pishirish uchun juda yaxshi. Uning deyarli suyaklari yo'q, go'shti juda yumshoq. Do'konda siz muzlatilgan pelengas tana go'shtini sotib olishingiz mumkin va agar siz uni barcha qoidalarga muvofiq saqlasangiz, baliqning ta'mi zarar ko'rmaydi. Ammo agar siz omadingiz bo'lsa va siz 1, 5-2 kg gacha yangi baliq sotib olgan bo'lsangiz, unda bu pechga to'g'ridan-to'g'ri yo'l bor.
Bu zarur
-
- rulman - 1,5-2 kg;
- piyoz - 2 dona;
- limon - 1 dona;
- sarimsoq - 6-7 chinnigullar;
- pomidor - 1 dona;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- kartoshka - 6-7 dona;
- quruq o'tlar - bibariya
- oregano
- reyhan;
- yangi ko'katlar;
- sariyog '- 20 g;
- tuz
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichning pastki rafida yoki xona haroratida oldindan muzdan tushiring. Tana go'shtini yuving, tarozidan tozalang, oshxona qaychi bilan barcha suyaklarni kesib tashlang. Qorin bo'shlig'ida kesma hosil qiling va ichki qismni ichakka aylantiring. Baliqni sovuq suv ostida yuvib tashlang. O'tkir pichoq yordamida tana go'shti qovurg'alariga parallel ravishda chuqur kesiklar qiling, baliqni ichkarida va tashqarisida tuz va qalampir.
2-qadam
Sabzavotlarni yuving. Qalampirdan bo'laklarni va urug'larni olib tashlang, uni chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz, limon va pomidorni yarim halqalarga bo'ling. Kartoshkani tozalang, ularni dumaloq bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullar yarmini kesib oling. Yangi o'tlarni mayda maydalang.
3-qadam
Limon bo'laklari va sarimsoq chinnigullar yarmini baliqning yon tomonlarida kesgan joylaringizga joylashtiring. Qolgan limonni yarim tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring, pomidor va bolgar qalampirini qo'shing, ko'katlarni qo'shing, yangi va quruq. Barchasini aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Baliqning qorinini ushbu sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring.
4-qadam
Tug'ralgan kartoshkani qolgan piyoz bilan aralashtiring, sariyog'ini mayda bo'laklarga maydalang. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Uni pishirish yengiga yoki folga varag'iga joylashtiring. Kartoshka "yostig'i" ustiga, baliqlar qorinni tashqariga tushmasligi uchun baliqlarni bir tomonga qo'ying. Xaltani bog'lang yoki baliqni folga soling, etarli bo'sh joy qoldiring.
5-qadam
Baliq sumkasini pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti 25-30 minut. Keyin pishirish varag'ini chiqarib oling, baliq yopiq sumkada 5-10 daqiqa tursin, keyin uni oching va pishirilgan pelengalarni katta idishga o'tkazing, yangi o'tlarga seping. Bu erda bir stakan quruq oq sharob foydali bo'ladi.
