Yong'oqdan murabbo tanaga juda foydali. Tarkibida juda ko'p linoleik va oleyk kislotasi, PP, C vitaminlari, B guruhi mavjud. U yallig'lanishga qarshi, antibakterial xususiyatlarga ega, metabolizmni normallashtiradi, ichak faoliyatini yaxshilaydi.
Siqilishni tayyorlash uchun siz nafaqat nozik sutli-mumi qobig'iga ega bo'lgan tashqi nuqsonlarsiz katta yashil yong'oqlarni tanlashingiz kerak. Sifatini tekshirish uchun qobiqni tishpik bilan teshib qo'ying. Agar u erkin o'tsa, yong'oqdan murabbo tayyorlash mumkin. Nozik taom uchun ingredientlar: sut pishib yetish bosqichida 100 ta yong'oq, 2, 25 kg shakar, 500 g ohak (söndürülmüş), 1 osh qoshiq. alum.
Ohakning zaif suvli eritmasi oziq-ovqat sanoatida shirinliklar (murabbo, shakarli mevalar, konfetlar) tayyorlashdan oldin sabzavot, meva, yong'oqni qayta ishlash vositasi sifatida ishlatiladi.
Yong'oqni yumshoq qobiqdan tozalang. Ularni sovuq suvda 2 kun davomida namlang. Suvni kuniga uch marta o'zgartiring. Shundan so'ng, uni to'kib tashlang va vilkalar bilan yong'oqni bir nechta joylarda teshib qo'ying. 5 litr söndürülmüş ohakni to'kib tashlang va 4 soatga qoldiring. O'rnatilgan suvni tülbent orqali filtrlang, uni bir necha qatlamlarga buklash kerak. Yong'oqlarni ohak suvi bilan to'ldiring, 12 soatga qoldiring. Keyin eritmani to'kib tashlang va yong'oqni 2 kun davomida sovuq suvga soling. Shu vaqt ichida siz suvni bir necha marta almashtirishingiz kerak.
Alumni issiq suvda eritib oling, hosil bo'lgan suyuqlikni yarim soat davomida yong'oq ustiga quying. Eritmani to'kib tashlang va yong'oqni yana yarim soat davomida qaynoq suvga soling. 2 L ga 1 stakan shakar yordamida siropni tayyorlang. suv. Tayyor yong'oqni issiq sirop bilan to'kib tashlang va yarim soat davomida namlash uchun qoldiring. 2 kilogramm shakar va 0,5 L suv bilan asosiy sirop tayyorlang. Unga yong'oqni botirib oling, 15 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni o'chiring va 12 soatga qoldiring. Ushbu protsedurani uch marta takrorlang. Bankalarni yuving va sterilizatsiya qiling, oldindan tayyorlangan murabbo yoying va qovoqlarni yoping.
Siz pishmagan yong'oq murabboini quyidagi usulda tayyorlashingiz mumkin. Mahsulotlar: 1, 2 kg shakar, 1 kg yong'oq, 1 limon, 10 dona. chinnigullar
Yong'oqlaringizni tayyorlang. Suv va shakardan siropni qaynatib oling, chinnigullar, limon sharbati qo'shing. Yong'oqni to'kib tashlang, ularni 5 daqiqa davomida pishiring va bir soatga qoldiring, keyin qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Ushbu protsedurani uch marta takrorlang. To'rtinchi marta murabbo pishganicha pishiring.
Siqishni idishlarga issiq qilib to'kib tashlang va o'rang.
Arman tilida pishmagan yong'oqdan murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 400 ml suv, 100 dona. yashil yong'oq, 1 kg shakar, 10 g doljin, 10 dona. chinnigullar, 2 ta limon. Sirob tayyorlang, uni muzlatgichga qo'ying. Tayyor yong'oqlarni qo'shing, limon sharbati qo'shing. Qaynatib oling va bir kunga qoldiring. Jarayonni uch marta takrorlang va keyin murabbo yong'oq yumshoq bo'lguncha pishiring. Siqishni sterillangan idishlar ichida yoyib chiqing, qolgan sirop bilan to'ldiring, qovoqlarni yoping.
Bolgar tilida pishmagan yong'oqdan murabbo tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 1 kg yong'oq, 10 g limon kislotasi, 1 kg shakar, 1 osh qoshiq. suv. Yong'oqlarni tayyorlang, ularni 0,5% limon kislotasi eritmasiga 1 soat davomida soling. Keyin ularni qaynoq suvga 4 daqiqa, so'ngra sovuq suvga 10 daqiqa qo'ying. Ushbu protsedurani 7 marta takrorlang. Shakar va suvdan siropni qaynatib oling, yong'oq qo'shing va pishganicha pishiring. 10 daqiqada. pishirishdan oldin limon kislotasini qo'shing. Siqishni bankalarga soling va uni o'rab oling.
