Turk lazzati - bu juda yoqimli va nozik ta'mga ega mashhur sharqona noziklik. Shirinlik, shuningdek, Gretsiyada milliy taom sifatida qabul qilinadi. Ba'zan shirinlik shunchaki bitta so'z bilan chaqiriladi - turk zavqi. Uning navlari juda ko'p, ammo asosiy tarkibiy qismlar o'zgarishsiz qolmoqda - shakar va kraxmal.
Bu zarur
- - 1 1/2 stakan shakar;
- 1/2 chashka makkajo'xori
- - 100 ml malina yoki qulupnay siropi;
- - pichoq uchida limon kislotasi yoki 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshig'i;
- - 1 stakan shakar kukuni (sepish uchun).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Berry siropi, limon sharbati va shakarni quyi dipli yirtqichlardan aralashtiring, taxminan 100 ml toza filtrlangan suv qo'shing va o'rtacha olovda granulalangan shakar to'liq eriguncha pishiring, vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.
2-qadam
Aralash qaynaganda, ko'pikni olib tashlang va issiqlikni past darajaga tushiring. Endi siropni sinovdan o'tkazguncha qaynatib oling. Buning uchun aralashmaning bir tomchisini sovuq suvga tushiring - u qattiq "karamel" ga aylanishi kerak.
3-qadam
Kraxmalni juda sovuq suvda 1: 3 nisbatda eritib oling, shunda parchalar bo'lmaydi. Issiqlikka chidamli idishga quying va past haroratga qo'ying. Aralash qalinlashguncha pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Qaynatilgan kraxmalni olovdan olib tashlang.
4-qadam
Sirob kerakli zichlikka yetganda, kraxmal aralashmasini qo'shing. Taxminan 25 daqiqa davomida aralashtiring va sekin qoshiqda qalinlashguncha pishiring, vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
5-qadam
To'rtburchaklar shaklini, pishirish varag'ini yoki tegishli tovoqlarni pergament qog'oz yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Bir oz sovigan massani ustiga to'kib tashlang va sirtini nam qoshiq bilan tekislang. 4-5 soat tursin, muzlatgichga bir kechada qo'yishingiz mumkin.
6-qadam
Muzlatilgan massani to'rtburchaklar shaklida kesib oling va keyin shakar kukuniga o'ting. Turk lazzati quruq karton qutida saqlanishi mumkin.
