Tuzlangan sarimsoq g'ayrioddiy, ammo mazali taomdir. Uni boshqa idishlarga qo'shish yoki mustaqil gazak sifatida ishlatish mumkin, chunki qayta ishlangandan keyin achchiqlanish deyarli yo'qoladi.
Bog'dan sarimsoqni olib tashlaganingizdan so'ng, darhol tepaliklarni kesib oling, taxminan 2-2,5 sm uzunlikdagi pog'onani qoldiring. Ildizlari pastki qismida bir tekis qilib kesing va boshidan barcha kiyimlarni echib oling, faqat oxirgisi qolsin. tilimlar parchalanmaydi. Sarimsoqni oqar suvda yuvib tashlang. Bundan tashqari, siz sarimsoq urug'ini o'qlarini tuzishingiz mumkin, ularni ortiqcha qopqoqlardan tozalang.
Sarimsoqning o'tkirligini yo'qotish uchun boshlarini sovuq suv va 9% tabiiy sirka bilan to'ldiring (7 kg sarimsoq uchun, 1 litr sirka uchun). Sarimsoq 30-40 kundan keyin keskinligini to'liq yo'qotadi. Keyin sirka eritmasini to'kib tashlang va juda sho'rlangan va shirin suv qo'shing. Eritma ichiga 6% olma sirkasi tushiring (marinad paqiriga 0,5 litr). Sarimsoq 15-20 kun ichida tayyor bo'ladi.
Sarimsoqga yanada tuyadi ko'rinish berish uchun vitaminlar va organik kislotalarni qo'shing, mayda qirg'ichdan lavlagi (1 kg) maydalang. 0,5 L suv bilan aralashtiring va elakdan yoki tülbentdan siqib oling. Ushbu sharbatni tuzlamoqqa qo'shing.
Tuzlangan sarimsoqni qorong'i joyda saqlang, aks holda S vitamini buziladi. Tuzlamani muzlatib qo'ymang; eritishdan keyin sarimsoq yumshoq bo'ladi va jozibali siqilmaydi.
Bir necha soat ichida qutulish mumkin bo'lgan tuzlangan sarimsoqni olishingiz mumkin. Buning uchun uni ushbu retsept bo'yicha pishiring: sarimsoqning tayyorlangan boshlarini barcha tarozidan tozalang va chinnigullarni bo'shating. Ularni suzgichga tashlang, ustiga qaynoq suv quying va muzlatib qo'ying. Sho'r suvni tayyorlang: 1 litr suv uchun 50 g shakar va 50 g tuz oling, qaynatib oling, ikki daqiqa davomida qaynatib oling va issiqdan chiqaring. Sho'r suvga 100 g sirka 9% qo'shing va sarimsoq chinnigullarini tayyorlangan tuzlamali idishlarga soling. Bir necha soat ichida bu sarimsoq gazak sifatida ishlatilishi mumkin. Siz sarimsoqni shu tarzda salqin va qorong'i joyda bir necha hafta davomida saqlashingiz mumkin.
