Tuzlangan piyoz go'sht uchun ajoyib appetizer. Uning achchiq ta'mi har qanday go'shtli taomni, xushbo'y shish kebabni, ochiq olovda pishirilgan chiziqli biftekni yoki uy pechidan pishirilgan go'shtni belgilaydi. Piyoz nafaqat yangi, balki turli retseptlarga ko'ra tuzlangan ham yaxshi. Bir necha daqiqani mazali tuzlamaga sarflang, shunda sizning stolingiz kebaplar uchun yangi piyozli piyoz bilan tayyorlanadi.
Bu zarur
- Uzukli tuzlangan piyoz:
- 2-3 ta o'rta piyoz
- 3 osh qoshiq shakar
- ½ osh qoshiq tuz
- 75 mililitr sirka (DV 9 foiz)
- 200 gramm suv
- Balsamik sirka va xantaldagi piyoz:
- 1 katta piyoz
- 1 osh qoshiq xantal
- 1 choy qoshiq balzamik sirka
- bir chimdik tuz va murch
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- Pomidor sharbatida marinadlangan piyoz:
- 4-5 dona lampochka
- 1 shamlardan petrushka
- 3 osh qoshiq tomat pastasi
- 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i
- 1 choy qoshiq sirka 9%
- Har bir shakar va tuzga 1 choy qoshiq
- Limon bilan tuzlangan piyoz:
- 2 ta katta piyoz
- 1 ta o'rta limon
- 1 choy qoshiq tuz va shakar
- 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i
- bir chimdim oq qalampir
- Limon kislotasida tuzlangan piyoz:
- 2 piyoz
- 6 g limon kislotasi
- 100 ml suv
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 chinnigullar kurtaklari
- 1 dafna yaprog'i
- 1 chimdim qizil qalampir, dolchin, maydalangan qora murch
- Yunon tilida uzuklar bilan marinadlangan piyoz:
- Shirin marul piyozidan 2-3 ta o'rta piyoz
- 100 millilitr zaytun moyi
- 75 millilitr balzamik sirka
- oregano
- Tuzlangan baharatlı piyoz:
- 500 gramm mayda piyoz
- 2 litr olma sirkasi
- 150 gramm jigarrang shakar
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq yangi maydalangan qalampir
- Cyrano navining qizil achchiq qalampiri
- konservalar soni bo'yicha
- 1/2 osh qoshiq frantsuz xantal
- 1 choy qoshiq chinnigullar
- dafna yaprog'i
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uzuklar bilan tuzlangan piyoz.
Piyozni marinadlaydigan taomni tanlang. Plastinka yoki plastinka bilan yopishingiz mumkin bo'lgan keng bo'yinli shisha idish yoki piyola buni qiladi. Piyozni tozalang va keng pichoq bilan halqalarni kesing. Piyozlarni tayyorlangan idishga soling. Kichkina kostryulkani pechka ustiga qo'ying, ichiga suv quying, tuz va shakar qo'shing. Suvni qaynatib oling, aralashtirishni unutmang. Suv qaynab ketgach, sirka qo'shing va darhol olovni o'chiring. Issiq tuzlamani piyoz ustiga to'kib tashlang va qopqoq yoki plastinka bilan yoping. Tuzlamani sovib turing va piyozni muzlatgichga qo'ying. Shu tarzda marinadlangan piyozni soviganidan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin, ammo ular bir kunda mazali bo'ladi.
2-qadam
Balsamik sirka va xantalda marinadlangan piyoz.
Yupqa halqalarga yoki yarim halqalarga kesilgan piyoz va xantalni birlashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Piyozni har qanday o'simlik moyi bilan ziravorlang, tercihen tozalangan, shunda o'tkir hid bo'lmaydi. Balzamik sirka tushiring. Ham qorong'i, ham yorug'lik ishlaydi, lekin oshpazlar piyoz qoraymasligi uchun sariq balzamidan foydalanishni maslahat berishadi. Piyoz halqalarini buzmaslik uchun qo'llaringiz yoki yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Va idishni 1,5 soat davomida muzlatgichga yuboring. Ushbu piyoz nafaqat biftek yoki kabobni yaxshi to'ldiradi, balki sendvich bilan ham yaxshi mos keladi.
3-qadam
Pomidor sharbatida marinadlangan piyoz.
Barcha lampochkalardan qobiqlarni olib tashlang va ularni bir soat sovuq suvga soling. 4-5 mm qalinlikdagi halqalarni kesib oling. Maydanozni maydalab, piyoz bilan aralashtiring. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, 200 ml iliq suv bilan tomat pastasini qo'shing. Tuz va shakar qo'shing. Aralashmani 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling. Sirka qo'shing va bir daqiqadan so'ng idishni issiqdan olib tashlang. Piyozni idishlarga yoki plastik idishlarga soling, ustiga tuzlamoq va kepka soling. Agar siz qishda pomidor sharbatida tuzlangan piyozni saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qutilarni 10 daqiqa davomida oldindan sterilizatsiya qiling va qadoqlangandan so'ng ularni temir qopqoq bilan yoping. Xona haroratida to'liq sovushini qoldiring. Plastik idishlarga yoki boshqa idishlarga solingan piyozni muzlatgichda 7 kungacha saqlash mumkin.
4-qadam
Limon bilan tuzlangan piyoz.
Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'ling. Oq qalampirni aralashtiring. Yarim limonning po'stini mayda qirg'ichdan surting - bir choy qoshiq kifoya. Urug'larning sharbatga tushishini oldini olish uchun limonni ikkiga bo'ling va barmoqlaringiz orqali limon sharbatini siqib oling. 3 choy qoshiq iliq suvda tuz va shakarni eritib, u erda yog 'va limon sharbati qo'shing, limon limonini qo'shing. Tug'ralgan piyozni chuqur idishga soling, tuzlamoq ustiga to'kib tashlang va 30-60 daqiqa ushlab turing. Suyuqlikni to'kib tashlang, piyoz darhol xizmat qilishi mumkin.
5-qadam
Limon kislotasida marinadlangan piyoz.
Limon kislotasi bilan suvni 1 daqiqa davomida qaynatib oling, boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Tozalangan va yarim halqalarga bo'lingan piyozni shisha idishga soling, ustiga qaynab turgan tuzlamani yoping. Piyozni bankada sovushini qoldiring. Limon kislotasidagi tuzlangan piyozni muzlatgichda 7 kungacha saqlash mumkin.
6-qadam
Yunon tilida uzuklar bilan marinadlangan piyoz.
Ko'p sonli shirin salat piyoz navlari bor, ba'zida ularning ismini aniq bilmasdan, ular ispan yoki qizil piyoz deb nomlanadi, garchi shirin piyoz qizil rangga ega bo'lmasa ham. Ushbu navlarga Red Baron, Karmen, Exibishen kiradi. Ushbu piyoz tezda tuzlash uchun juda mos keladi va kabobning ta'mini nozik tarzda oshiradi. Ayniqsa, qo'y go'shti kabobida yaxshi bo'ladi. Piyozni tozalang, halqalarni kesib oling va zip sumkachasiga soling. Xaltaga zaytun moyi, balzam sirkasi va oregano tushiring. Xaltani mahkamlang, silkitib oling va piyozni 6-8 soat davomida marinadlang. Bunday piyozni go'sht bilan xizmat qilgan yangi sabzavotlarning salatiga qo'yish mumkin.
7-qadam
Tuzlangan baharatlı piyoz.
Agar siz hamma narsaga oldindan g'amxo'rlik qilishga odatlangan bo'lsangiz, unda "barbekyu" mavsumi boshlanishidan bir oy oldin piyozni tuzlash siz uchun qiyin bo'lmaydi. Kichkina achchiq piyoz yog'li cho'chqa go'shti bilan yaxshi mos keladi. Piyozni tozalang va bir kechada ikki litr suv va 4 osh qoshiq tuz eritmasiga soling. Ertalab sho'r suvni to'kib tashlang. Sterilizatsiya qilingan shisha idishlarni tayyorlang. Olma sirkasi, jigarrang shakar, xantal va yangi maydalangan qalampirni aralashtiring. Idishlarga piyoz, achchiq qalampir, dafna yaprog'i va chinnigullar joylashtiring. Sovuq tuzlamani to'kib tashlang, yoping va muzlatgichga qo'ying. Piyoz bir oy ichida tayyor bo'ladi.
