Odamlar russulalarga boshqacha munosabatda bo'lishadi: kimdir sevadi, lekin kimdir ularni umuman ovqatlanadigan qo'ziqorin deb hisoblamaydi. Ayni paytda russula - o'rmonning mazali va to'yimli sovg'alari. Ismning o'zi shuni anglatadiki, ular hatto xom ashyoni ham eyishga tayyor! Biroq, mazali russula taomlari uchun ko'plab retseptlar mavjud va ulardan biri asl krepdir. Ularning ta'mi kutilmaganligi bilan hayratlanarli: u go'sht yoki tovuqdan tayyorlangan pirzola kabi ko'rinadi. Sinab ko'ring va ko'ring!
Qo'ziqorinlarni tayyorlash
Ushbu taom uchun keng va tekis qalpoqli kuchli russula eng mos keladi. Yangi yig'ilgan qo'ziqorinlarni saralash kerak, kepkadan yupqa rangli plyonkani olib tashlash kerak, oyoqlarini ajratish kerak - ular kerak emas, shuning uchun ularni boshqa taom uchun ishlatish mumkin, masalan, julien yoki qo'ziqorin ikra uchun.
Shlyapalarni yaxshilab yuvib tashlang va barcha namlikni to'kish uchun qog'oz sochiqqa qo'ying. Bundan tashqari, agar xohlasangiz: qo'ziqorinlarni sho'r suvda 10 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin, yoki uni qaynatishingiz shart emas - bundan ham yaxshiroqdir. Agar qo'ziqorinlar pishirilgan bo'lsa, ularni yana qog'oz sochiq bilan quriting.
Xamirni tayyorlash
10 dona russula shlyapasi uchun sizga 2 dona tuxum, yarim stakan sut, 2 osh qoshiq un, 0,5 choy qoshiq tuz, bir chimdim qora qalampir kerak bo'ladi. Barcha komponentlar mikser yordamida yaxshilab aralashtirilishi kerak. Xamirning mustahkamligi pancake kabi bo'lishi kerak.
Bir xil miqdordagi qo'ziqorin uchun sizga 2 ta tuxum, 150 ml engil pivo, 1 osh qoshiq o'simlik moyi, 2-3 osh qoshiq un kerak bo'ladi. Hammasini aralashtiring va urib qo'ying. Agar so'ralsa, tug'ralgan arpabodiyon yoki donador sarimsoq (sarimsoq kukuni) qo'shing.
Pankek tayyorlash
0,5 sm qalinlikdagi qatlamda o'simlik yog'ini katta qavrilgan idishga quying, qizdiring. Xamir plitalar orasidagi barcha bo'shliqlarga oqishi uchun har bir russula shlyapasini xamirda yaxshilab cho'milish kerak. Qopqoqlarni qovurilgan idishga plitalarini yuqoriga qaratib qo'ying, yaxshilab qovuring, so'ng o'girilib pishguncha - och oltin ranggacha pishiring. Siz ham issiq, ham sovuq xizmat qilishingiz mumkin; Russula pancake bilan qaymoqqa yaxshilab xizmat qiling.
Eslatma
Russula kepkalarining rangi ularning ta'mini ko'rsatadi. Qopqog'ida jigarrang, yashil, binafsha yoki pushti terisi bo'lgan qo'ziqorinlar achchiq ta'mga ega emas, shuning uchun ularni avval qaynatish shart emas; ammo qizil qalpoqli russula achchiqlanmasligi uchun yaxshi qaynatiladi. Sariq russulalar bilan qovurishdan oldin oqartirish ham mayda mog'orlangan hiddan xalos bo'lishga yordam beradi.
