Bir qadah salqin sharob va ko'katlarning engil salatasi bilan nozik xushbo'y baharatlı mayda qisqichbaqalar kaboblari - yozning iliq oqshomida ajoyib kechki ovqat. Ushbu taomning go'zalligi shundaki, u juda tez pishadi - bunday kebabni uzoq vaqt marinadlab yoki qovurishingizga hojat yo'q.
Bu zarur
- Ohak va chili bilan qirol qisqichbaqalari
- - 1 kg xom qirol qisqichbaqasi;
- - 2 dona limon o'ti;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 4 osh qoshiq o'simlik moyi;
- - 3 ta kichik chili qalampiri;
- - ½ choy qoshiq tuz;
- - bir chimdim yangi maydalangan qora murch;
- - 2 osh qoshiq mayda to'g'ralgan koriander barglari;
- - 2 ohak
- Ananas bilan qovurilgan suvli yo'lbars qisqichbaqasi
- - 20 ta yangi yo'lbars qisqichbaqasi;
- - tomoni 2,5-3 santimetr bo'lgan 20 ta ananas kubiklari;
- - 4 stakan suv;
- 1/4 chashka dengiz tuzi
- - 3 osh qoshiq suyuq asal;
- - 1 to'q sariq rangdan lazzatlanish;
- - 3 osh qoshiq zaytun moyi;
- - 2 osh qoshiq soya sousi;
- - 1 osh qoshiq maydalangan yangi imuir;
- - 3 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar;
- - 1 apelsindan sharbat;
- - yashil piyozning 5 ta o'qi;
- - bir hovuch muz kublari
- Ohak-yalpizli tuzlamada qisqichbaqalar
- - 25-30 yirik qisqichbaqalar;
- - 2 ohak;
- - 2 choy qoshiq maydalangan sarimsoq;
- - 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi yalpiz barglari;
- - 3 osh qoshiq zaytun moyi;
- - tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ohak va chili bilan qirol qisqichbaqalari
Ushbu qisqichbaqalar retsepti barbekyu, panjara yoki kichik ko'mirli panjara uchun juda mos keladi. Shoh qisqichbaqalari tozalanishi kerak, ayniqsa qora ipni - ichak traktini ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, ammo quyruqlarini qoldiring. Limonli maysazorning oq qismini mayda qilib maydalang, sarimsoqni tozalang va chili qalampirini maydalang, urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang - ularning tarkibida kapsaitsin bor, bu qalampirga aniqlik beradi. Sayoz idishda yog ', sarimsoq, limon o'ti, chili, tuz va qalampirni aralashtiring, ustiga qisqichbaqalar qo'shing va aralashtiring. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida marinadlang. Kabobni torting. Qisqichbaqalarni oldindan qizdirilgan panjara yoki panjara ustiga har ikki tomondan 2-3 daqiqa davomida panjara qiling. O'simliklarga sepilgan holda xizmat qiling va ohak takozlari bilan bezang.
2-qadam
Ananas bilan qovurilgan suvli yo'lbars qisqichbaqasi
Ushbu qisqichbaqalar avval sho'r suvda, keyin tuzlamada yoshi kattaligi va shundan keyingina qisqichbaqalar qovurilganligi bilan ajralib turadi. Unga qalampir, asal, apelsin sumkasini qo'shib, dengiz tuzi bilan suvni qaynatib oling. Brin qaynatilgach, uni issiqdan olib tashlang va muz qo'shing. Muzning erishi bilan, sho'r suvning haroratini tekshiring. Xonaga kelishi bilanoq, tozalangan yo'lbars qisqichbaqalarini qo'shib, 15-20 daqiqaga qoldiring, lekin uzoqroq emas. Boshqa idishda zaytun moyi, apelsin sharbati, soya sousi, zanjabil va sarimsoq va tug'ralgan yashil piyozni aralashtiring. Qisqichbaqalarni suzgichga joylashtiring. Quritib, 5 daqiqa davomida tuzlamoqqa soling. Bambuk shishida ananas kubiklari bilan shishli yo'lbars qisqichbaqasi. Har tomondan 5 daqiqa davomida isitiladigan panjara va panjara qisqichbaqalariga joylashtiring.
3-qadam
Ohak-yalpizli tuzlamada qisqichbaqalar
Lakni ohakdan olib tashlang va sharbatini siqib oling. Achchiq xamir hosil qilish uchun ularni ohak, yalpiz, sarimsoq va zaytun moyi bilan aralashtirgichga ulang. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Qisqichbaqalarni tuz va murch bilan ziravorlang va marinatlash uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Bambuk shishida 3-5 dona ip. Qisqichbaqalarni oldindan qizdirilgan panjara yoki chiziqli pishirish varag'ida issiq pechda 4-5 daqiqa davomida panjara qiling.
