Yashil perch yoki tishli ko'katlar qimmatbaho dengiz baliqlari hisoblanadi. Uning go'shti kam yog'li oqsil manbai bo'lib, vitaminlar va minerallarga boy.
Terpug muzlatilgan holda sotuvga chiqadi va agar savdo joyi baliq ovlash joylariga yaqin joyda bo'lsa, uni sovutish mumkin. Yangi ko'katlar yashil yoki sarg'ish rangga ega bo'lib, ba'zi xaridorlarni xavotirga soladi.
Baliqni iste'mol qilish usullari
Malinani pishirishning turli usullari mavjud. Retseptlar juda oddiy. Terpug baliq sho'rva tayyorlash uchun juda yaxshi, uni qovurilgan yoki tuzlangan, dudlangan, marinadlangan yoki salat qo'shilishi mumkin. Raspdan mazali konservalar ishlab chiqariladi. Ushbu baliqni tozalash oson - unda suyaklar kam, terisi osongina chiqib ketadi.
Dudlangan yashil raspa mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Ko'pincha, ular buning uchun muzlatilgan baliqlarni olishadi. Uni kesib, tuz va ziravorlar bilan surtish kerak. Issiq chekish mazali va xushbo'y go'sht beradi - bu salatlarga qo'shish va mustaqil gazak sifatida juda yaxshi. Terpugni parhezli taom sifatida ham tayyorlash mumkin - buning uchun uni pishirish, bug'lash yoki shamollatgich yordamida ishlatish kerak.
Raspni iste'mol qilishda, dengiz baliqlari ba'zi hollarda individual intoleransni keltirib chiqarishini yodda tutish kerak. U o'zini allergik reaktsiyalarda namoyon qilishi mumkin, bu ayniqsa yoqimli emas.
Tandirda pishirilgan terpuga buyrak kasalligi va oshqozon yarasi kasalligi bo'lganlarga tavsiya etilmaydi.
Yashil daraxtning ozuqaviy qiymati
Bir dona yashilning o'rtacha filesi taxminan 300 g ni tashkil qiladi, uning tarkibida 330 kaloriya bor, ularning aksariyati oqsil va juda oz miqdordagi yog '. Yashil baliq B6, B12 vitaminlarining ajoyib manbai hisoblanadi. Rasp filetosining pishgan yarmi ikkinchi vitaminning kunlik dozasini va birinchisining taxminan to'rtdan birini saqlaydi. Shuningdek, filetosining yarmini eyish orqali odam kunlik selen va fosforning yarmini oladi.
Rasp tarkibida ko'plab boshqa foydali moddalar mavjud:
- folatlar;
- tiaminlar;
- nikotinik va pantotenik kislotalar;
- ribofalvin;
- A vitamini;
- kaliy;
- magniy;
- natriy;
- sink.
O'zining ta'm xususiyatlariga ko'ra, yashil perch halibut yoki qizil ikra kabi baliqlardan kam emas.
Yashil perchning afzalliklari
Lattali go'shtni iste'mol qilishning asosiy foydasi shundaki, uning tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalar mavjud. Ularning har biri o'ziga xos tarzda muhimdir.
Nikotin kislotasi - niatsin - yog'lar, uglevodlar va oqsillardan energiya chiqarilishiga ta'sir qiladi. Shuningdek, u terining salomatligi, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining faoliyati uchun javobgardir. Fosfor hujayralarning ajralmas tarkibiy qismidir, bu tish va suyaklar uchun juda muhimdir. Natriy va kaliy bilan birgalikda u kislota-ishqor muvozanatini saqlaydi, muntazam yurak urishi, asab o'tkazuvchanligi va mushaklarning qisqarishiga yordam beradi. E vitamini va selen antioksidant bo'lib, hujayralarni himoya qiladi, qalqonsimon bez va immunitet tizimining ishlashiga yordam beradi.
Raspning kaloriya miqdori pishirish uslubiga qarab farq qilishi mumkin. Shu sababli, bu baliq parhezni kuzatadigan va vaznini kuzatadigan odamlar uchun ovqatlanish uchun juda mos keladi.
