Hatto sifatli sharob ham umr ko'rish muddatiga ega. Uning davomiyligi sharob turidan tortib, uni saqlash uslubiga qadar ko'plab omillarga bog'liq.
Sharob umrini ta'sir qiluvchi omillar
Sharobning umri ichimlik turiga, uning quvvatiga, shakar, kislota va taninlarning muvozanatiga, shuningdek ishlab chiqarilgan mamlakatga bog'liq. Oq sharoblar 2 yildan 5 yilgacha saqlanadi. Istisno - bu 20 yildan ortiq yoshga etadigan ba'zi navlar (masalan, "Burgundy White Chardonnay").
Qizil sharoblarning saqlash muddati bir oz ko'proq, 2-10 yilgacha. Ammo hatto qizil sharoblar orasida 20-50 yoki hatto 100 yil davomida qarishi va rivojlanishi mumkin bo'lgan taniqli yuz yilliklar bor. Bu Burgundiya va Bordoning mashhur sharoblari.
"Chateau Margot", "Chateau Lafite Rothschild", "Chateau Mouton", "Chateau Cheval Blanc" - bu juda boy odamlar uchun ajoyib sharob. Biluvchilar ushbu ichimliklarni yanada qarish uchun hali yosh sotib olishadi. 10-15 yil o'tgach, sharoblar ajoyib ta'mga ega bo'lib, ularning narxi bir necha o'n marta oshadi.
Yaxshi rivojlanish salohiyatiga ega bo'lgan arzonroq sharoblar ham mavjud. Masalan, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo asosidagi ichimliklar, ular to'g'ri saqlanganda o'zlarining guldastalarini 5-7 yil va undan ko'proq vaqtgacha ochib beradi.
Eng qadimgi shisha sharob 1980 yilda Sinyan (Xitoy) da qazish ishlari paytida topilgan. Ichimlik miloddan avvalgi 1300 yillarga to'g'ri keladi.
Sharobning umri ham ishlab chiqarilgan mamlakatga bog'liq. Bu iqlim sharoiti va uzum yetishtirilgan tuproq sifati bilan bog'liq.
Sharobni qancha vaqt saqlash mumkin
Sharobni to'g'ri saqlash ichimlikning umrini uzaytirishga yordam beradi. Isitilmaydigan kiler - bu ajoyib sharob ombori, ammo hamma ham bunday xonalarga ega emas. Ularning o'rnini sharobni saqlash uchun maxsus shkaflar bilan almashtirish mumkin iqlim nazorati. Ular turli xil quvvatlarda, 16 dan 600 tagacha butilkalarga ega. Bunday shkaf ichimliklaringizni uzoq vaqt davomida to'g'ri va muvaffaqiyatli saqlashga imkon beradigan sevimli sharoblar to'plamini (to'g'ri harorat, yorug'likdan himoya, shishalarning gorizontal holati) joylashtirish uchun zarur shart-sharoitlarni ta'minlaydi.
Shunga qaramay, uzoq muddatli saqlash paytida barcha sharoblar o'z sifatlarini yaxshilamasligini esga olish kerak. Ba'zi navlarni yosh eyish kerak, boshqalari majburiy qarishni talab qiladi.
Yaxshi sharob ko'p yillar davom etishi mumkin, uning ta'mi va hidini yaxshilaydi. Biroq, shishani ochgandan so'ng, sharobning saqlash muddati juda qisqa. Buning sababi oksidlanish jarayonidir. Ko'pgina hollarda, ochilgandan keyin sharob 2-3 kun davomida o'z sifatini saqlab qolishi mumkin.
