Qadimgi Yunoniston va Rimda suyultirilmagan sharob ichgan odamlarni barbarlar deb atashgan. Birinchi marta bunday "vahshiylik" spartaliklar tomonidan skiflar bilan uchrashuv paytida ko'rilgan. Shundan so'ng yunonlar toza sharobdan foydalanishni "skiflar yo'lida ichish" deb atay boshladilar. Endi Evropaning sharob ishlab chiqaradigan mamlakatlarida sharob suv bilan tez-tez suyultiriladi, lekin uni ichimlikka qo'shish tavsiya etiladigan paytlar ham bor.
Nima uchun oldin sharob suyultirildi
Qadimgi davrlarda sharob biroz boshqacha rol o'ynagan. Masalan, yunonlar orasida sharob chanqovni qondirish uchun asosiy ichimlik hisoblanadi, chunki ularda ichimlik suvi etarli emas edi. Faqat bolalar va kasallarga toza suv ichishga ruxsat berildi, qolgan odamlar suyultirilgan sharob bilan kifoyalanishlari kerak edi.
Rimliklar amforalari suyuq shaklda sharobning to'liq saqlanishini ta'minlay olmasliklari sababli, sharobni qalinlashgan holda saqlashgan. Shuning uchun, xizmat qilishdan oldin, jele kabi mustahkamlik suv bilan suyultirildi - bu madaniyatning toji edi. Qadimgi Rimda boshqa xalqlar suyultirilmagan sharob ichishadi, deb ishonishgan. Vaqt o'zgargan bo'lsa-da, an'analar saqlanib qoldi, faqat yangi ma'nolarga ega bo'ldi.
Nima uchun sharobni suyultirish kerak
Bugungi kunda sharob bir necha sabablarga ko'ra suv bilan suyultiriladi. Masalan, oq uzum sharob chanqovni qondirish uchun javob beradi, u 1: 4 yoki 1: 3 nisbatida suyultiriladi (sharobning bir qismi va suvning 3-4 qismi).
Sharob, shuningdek, shirinligi va kuchini kamaytirish uchun suv bilan suyultiriladi. Agar siz uni suv bilan to'g'ri aralashtirsangiz, u kuchli spirtli intoksikatsiyaga olib kelmasdan osonlikcha ichadi. Ko'pincha uy qurilishi sharoblari juda shakarli bo'lib chiqadi va suv qo'shilishi shakar ta'mini zararsizlantirishi mumkin. Faqatgina bunday sharobni xizmat qilishdan oldin faqat suyultirish kerak, chunki uning buzilishi xavfi mavjud.
Issiq qizil sharob yaxshi isiydi, yo'tal va shamollash u bilan davolanadi. Bu erda siz bir shisha qizil sharobni 200 ml suv bilan suyultirishingiz, ta'mga 7 dona chinnigullar va asalni muskat yong'og'i bilan qo'shishingiz kerak. Keyin aralashmani qaynatish kerak, sekin olovda bir necha daqiqa davomida pishiring. Bu shifobaxsh ta'sirga ega bo'lgan uyda tayyorlangan sharob chiqadi. Qaynatish paytida spirtning bir qismi bug'lanib ketadi va qo'shilgan suv tufayli ichimlik kam alkogol bo'lib chiqadi. Yo'talni davolash uchun kuniga ikki marta bir stakan issiq sharob ichish kerak.
Diniy maqsadlarda sharob ham suyultiriladi. Masalan, Pravoslav ruhoniylari, Rabbim marosimida, suyultirilgan Cahorlarni parishionerlarga tarqatadilar. Cahors shuningdek, aralashtirish orqali sifatini tekshiradi. Buning uchun Cahorsning bir qismi suvning uch qismi bilan suyultiriladi, 15 daqiqadan so'ng sharobni tatib ko'rish kerak. Yuqori sifatli Cahors xushbo'ylik va rangni saqlaydi, surrogat esa yoqimsiz hidga ega bo'ladi va bulutli bo'ladi.
Sharobni qanday qilib to'g'ri suyultirish kerak
Sharobni suyultirish uchun faqat buloq, qaynatilgan yoki distillangan suvdan foydalaning. Argentinadagi oq va qizil sharob gazlangan mineral suv bilan suyultiriladi, nisbati 1: 3 - ko'pikli sharob olinadi.
Sharobni suyultirishda uning hajmi har doim suv hajmidan kam bo'lishi kerak. Evropa an'analariga ko'ra oq sharob sovuq suv bilan, qizil sharob issiq suv bilan suyultiriladi. Shirin, yarim quruq, yarim shirin va shirin vinolarni suv bilan suyultirish mumkin, agar siz boyitilgan sharobni suyultirsangiz, u o'z ta'mini yo'qotadi. Aytgancha, suvni aksincha emas, balki sharobga quyish kerak.
Agar siz ro'yxatdagi tavsiyalarga rioya qilsangiz, unda yoqimli engil ta'mga ega kam alkogolli ichimliklar olishingiz mumkin.
