Ko'pgina italiyalik filmlarda ajoyib ayollar va tanga tanlangan erkaklar yozgi terasta soyasida issiq quyoshli kunda muz bilan qimmat sambukaga buyurtma berishadi. Sirli va she'riy ismga qaramay, sambuka oddiy spirtli ichimlikdir.
Ichimlik tarixi
Sambuca italiyalik anis likyoridir. Klassik likyor juda kuchli, 38 dan 42 darajagacha va shaffof. Qizil, jigarrang va hatto qora navlari mavjud bo'lsa-da. Sambuka tarixi O'rta asrlarga to'g'ri keladi. Keyin Saracens Rimga qizilmiya asosida tayyorlangan alkogolli ichimlik olib keldi. Dastlab, u asosan bosh og'rig'i va ovqat hazm qilish tizimining buzilishi uchun dori sifatida ishlatilgan. Ammo bu ichimlikning ta'mi juda yoqimli bo'lganligi sababli, ular uni shunchaki ovqatlanish paytida zavqlanish uchun ishlata boshladilar.
Ammo sambuka XIX asrda, Luiji Manzi retseptini takomillashtirganida va dunyo taniqli qizilmiya likyorini shu kungacha ma'lum bo'lganidek qabul qilganida, 19-asrda haqiqiy shuhrat qozondi. Keyinchalik sambuka boshqa spirtli ichimliklar zavodlarida ishlab chiqarila boshlandi. Eng taniqli ishlab chiqaruvchilar Virjil Pallini va Anjelo Molinari.
Ism qayerdan olingan
Spirtli ichimliklar sambuka deb nomlanishining bir nechta versiyalari mavjud. Ba'zi tadqiqotchilar bu nom urushgan Saracen "zammut" dan kelib chiqqan deb ta'kidlaydilar. Boshqalarning ta'kidlashicha, likyor ichimliklar tashiydigan kemalar turidan kelib chiqqan. Uchinchi versiyaga ko'ra, likyor bu nomga ega, chunki uning bir qismi va italyancha sambukka o'xshaydi. Ammo hech kim bu ismning tarixini va shuningdek, bu mashhur anisid likyorining retseptini aniq bilmaydi.
Sambuca ishlab chiqaruvchilari retseptni juda ehtiyotkorlik bilan yashirishadi. Ma'lumki, ichimlik ishlab chiqarishda shakar, qizilmiya, xushbo'y o'tlar va bug'doy spirtidan foydalaniladi. Ammo qanday o'tlar va qolgan ingredientlar qaysi nisbatda borligini faqat ishlab chiqaruvchilarning o'zi biladi.
Sambukani qanday ichish mumkin
Sambuca mo'l-ko'l muz bilan toza bo'lishi mumkin yoki spirtli kokteyllar uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Rimdagi likyor vatanida ular "chivinlar bilan" sambuka ichishni yaxshi ko'radilar. Yo'q, hasharotlarning bunga aloqasi yo'q. Shunchaki sambukaga uch dona qahva beriladi, ular to'g'ridan-to'g'ri likyor stakaniga tashlanadi. Qahvaning olijanob achchiqligi likyor-aroqning shirinligini o'chiradi. Ichkilikka o't qo'yiladi va u chiqib ketgandan keyin ichiladi, so'ngra pastki qismida qolgan kofe donalari bilan iste'mol qilinadi.
