Uyda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ko'plab spirtli ichimliklar retseptlari mavjud. Ularning xilma-xilligiga qaramay, ular tayyorlashning bir xil printsiplariga ega: alkogol va suvni tozalash, har xil yumshatuvchi, aromatik va xushbo'y qo'shimchalar kiritish. Retseptga aniq rioya qilish uchun fermada maishiy spirtli ichimliklarni hisoblagichi bo'lishi tavsiya etiladi.
Spirtli aroq
Uyda tayyorlangan ichimlikning sifati to'g'ridan-to'g'ri suvning tozaligi va yumshoqligiga bog'liq bo'ladi. Shishani, masalan, bolalar ovqatidan foydalanish tavsiya etiladi - shunda taglikni qo'shimcha ravishda tozalash kerak bo'lmaydi. Biroq, spirtli ichimliklarni tayyorlash kerak.
Tozalash uchun uni toza shisha idishga quying va dorixonada faol uglerod qo'shing (3 litr uchun 15 tabletka). Idishning tarkibini aralashtiring va turing. Bir kundan keyin spirtli ichimliklarni dazmollangan doka yoki oq flanel orqali toza idishga quying.
Kichik qismlarga suvga tozalangan spirt qo'shing. Ichimlikning kerakli kuchiga erishish uchun spirtli ichimliklarni o'lchagichdan foydalaning. Agar sizda maxsus o'lchash moslamasi bo'lmasa, umumiy nisbatlarga rioya qiling: 2 qism spirt va 3 qism suv.
Aroq 40% ABV bo'lishi shart emas. Rossiya Federatsiyasining Davlat standartiga muvofiq, ushbu ichimlik tarkibidagi spirt 40 dan (Evropa mamlakatlarida - 37,5% dan) 56% gacha bo'lishi mumkin.
Aroqqa yumshoqlik qo'shish uchun suvning teng qismlaridan va maydalangan shakardan tayyorlanishi kerak bo'lgan shakar siropini qo'shish maqsadga muvofiqdir. 1 litr uy qurilishi aroqqa 1 choy qoshiq sirop qo'shing, idishlarni spirtli ichimlik bilan mahkam yoping va kamida bir kun turing. Ichishdan oldin aroqni sovutib oling.
Spirtli ichimliklar damlamasi
Uyda tayyorlangan spirtli damlamalar odatda 18% dan 60% gacha bo'lgan spirtli ichimliklar deb ataladi. Meva, rezavor mevalar, ziravorlar, ziravorlar va boshqa qo'shimchalar ko'pincha suv bilan suyultirilgan spirtli ichimliklarni (45-50% quvvatli uy qurilishi aroqlari) sovuq holda talab qiladi.
Siz kızılcıkdan ajoyib aromatik damlamani olasiz. Bir stakan toza mevalarni bir xil miqdordagi maydalangan shakar bilan maydalab, 0,5 litr uy qurilishi aroqini to'kib tashlang va 2 haftadan bir oygacha qoldiring. Damlamani ushlab turgandan so'ng, agar kerak bo'lsa, kerakli kuchga qadar toza suv bilan suyultirilishi mumkin:
- 30 dan 60% gacha - achchiq yoki yarim shirin ichimlik;
- yarim stakan uchun 30 g gacha bo'lgan shakar miqdori bilan 18 dan 25% gacha - shirin likyor.
Agar 0,5 stakan damlamada 30-40 g shakar bo'lsa, unda bu allaqachon likyor hisoblanadi; hatto shirin ichimliklar (yarim stakan uchun taxminan 50 g shakar) likyor deb ataladi.
Tayyor ichimlikni suzish va sovuqqa qo'yish qoladi.
Uy qurilishi likyor
Uy likyorlari odatda yangi uzilgan meva va rezavor sharbatlardan tayyorlanadi, ular tozalangan spirt bilan boyitiladi va shirinlanadi. Bundan tashqari, siz mevalarni aroq bilan quyishingiz mumkin. Siz didingizga har xil xushbo'y esanslarni qo'shishingiz mumkin.
Yangi qulupnaydan juda xushbo'y likyor olinadi. 1 litr aroqqa 1 kg rezavor mevalarni to'kib tashlang va yarim oy davomida yopiq idishda iliq joyda saqlang. Shundan so'ng, ichimlikni tülbent orqali filtrlang. 0,5 litr suv va 1 kg shakardan siropni qaynatib oling, xona haroratiga qadar soviting. Qulupnay infuzionini sirop bilan aralashtiring va qorong'i joyda bir hafta davomida joylashtiring.
Zira, yalpiz, gul kestirib, marjoram, ziravor va boshqa qo'shimchalar uy quradigan likyorlarga o'ziga xos hid beradi. Spirtli ichimliklar uchun esanslar o'simliklarni quritish orqali oldindan tayyorlanishi mumkin. Ularni chang shaklida maydalab, 1:10 nisbatda yuqori konsentratsiyali spirtli ichimliklarni (kamida 75% -90%) to'ldiring va bir hafta turib oling. Har xil mohiyat, ziravorlar, o'tlar, mevalar va mevalardan foydalangan holda siz o'zingizning markali retseptlaringizni yaratishingiz mumkin.
