Achchiq yoki shirin aromatik alkogol damlamalari o'tlardan, kurtaklardan, ildiz va rezavorlardan nafaqat ta'mi, rangi, hidi, balki foydali xususiyatlarini ham "chizish" imkoniyatiga ega. Shirin likyorlar shakar siropi qo'shilishi bilan tayyorlanadi, uning miqdori 100 ml ga 30 grammdan 35 grammgacha ko'tarilib, uy qurilishi anisni, xuddi sehr bilan uy quradigan likyorga aylansa, shakar bilan ozgina "haddan tashqari oshirib yuborish" kerak.
Bu zarur
- Limoncello
- - 15 ta terisi qalin limon;
- - quvvati 90 ° bo'lgan 750 ml spirt;
- - 2 stakan shakar;
- - 2 litr suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Damlamani olish uchun 45-50 ° gacha bo'lgan spirtli ichimliklarni ishlatish eng samarali hisoblanadi. Damlamalarni olishning umumiy qoidalari quyidagicha - siz aromatik xom ashyolarni (o'tlar, mevalar, mevalar, ildizlar, kurtaklar va hatto qobiq) olib, shishaga solib, spirtli ichimliklar bilan to'ldirasiz. Shishani iliq va qorong'i joyda saqlang. Bir necha hafta o'tgach, shishadagi xom ashyo yangi bilan almashtiriladi va yana quyiladi. Shu tarzda siz konsentratsiyani oshirasiz. Yana bir muncha vaqt o'tgach, agar kerak bo'lsa, damlamani suziladi va agar kerak bo'lsa, shakar siropi bilan suyultiriladi yoki qo'shilmaydi.
2-qadam
Berry va mevali infuziyalarni olish uchun 1 kilogramm xom ashyo uchun 1 litr 50% alkogol olinadi; o'tlar yoki barglardan damlamalar olish uchun taxminan 100 g yangi xom ashyo kerak bo'ladi. Mandarin yoki limon po'stlog'idagi sevimli ko'plab tentürler taxminan 100-150 g quruq xom ashyoni talab qiladi.
3-qadam
Mashhur limoncello likyorini sinab ko'ring. Uning uy qurilishi retseptlarida juda oz miqdordagi shakar mavjud bo'lib, uni mashhur limon likyoriga aylantiradi.
4-qadam
Limonni issiq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Ulardan zirakni kesish uchun o'tkir pichoqli sabzavot pichog'idan foydalaning. Xuddi shu pichoqni ishlatib, undan oq achchiq pulpaning eng kichik bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Uni tozalangan limondan ham qirib tashlang.
5-qadam
Limon va limon qobig'ini 3 kvartalli idishga soling. Retseptda ko'rsatilgan spirtning yarmini qo'shing, qopqog'ini yoping va xona haroratida qorong'i joyda taxminan 40 kun saqlang.
6-qadam
40 kundan keyin damlamani suzib oling, limonni tashlang. Kastryulda katta olovda suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va u butunlay erimaguncha qaynatib oling. Olovni o'chiring va sirop sovishini kuting. Qolgan spirtni to'kib tashlang va har bir narsani limon qobig'i va damlamali idishda qo'shing. Yana o'sha iliq va qorong'i joyda olib tashlang va yana 40 kunga qoldiring.
7-qadam
Damlamani chiqarib oling, zirakni, filtrni va shishani olib tashlang. Limoncelloni xona haroratida qorong'i joyda saqlang, ammo damlamani ichishdan oldin uni muzlatgichga qo'ying. Limoncello maxsus tor likyor ko'zoynaklaridan mast bo'ladi.
