Smetana - bu kaltsiy, A, B, E vitaminlari, lesitin, shuningdek ichak faoliyatini yaxshilaydigan sut kislotasi bakteriyalariga boy bo'lgan ibtidoiy rus taomidir. Uyda tayyorlangan smetana yumshoq va yumshoq bo'ladi. Ammo uning do'kon variantlari har doimgidek asl nusxaga o'xshash emas.
Bu zarur
limon, elenmiş quritilgan un
Ko'rsatmalar
1-qadam
Siz do'kondan smetana sotib oldingiz, ammo u umuman qalin emas, balki pancake xamiri kabi suyuq bo'lib chiqdi? Ko'pincha, qopqoq ostida, paketda ko'rsatilgan yog 'miqdori foiziga mos keladigan butunlay boshqacha konsistentsiya mahsuloti mavjud. Suyuq smetana, eng avvalo, uni qalinlash uchun turli xil usullarni o'ylab topishga yoki yana do'konga qochishga majbur bo'lgan uy bekalarini xafa qiladi.
2-qadam
Tartibga tushmaslik uchun peshtaxtada sifatli mahsulotni "tanib olishga" harakat qiling. Ishlab chiqaruvchilar tez-tez sut kukuni yoki o'simlik yog'lari shaklida smetana har xil quyultiruvchi moddalarni qo'shadilar. Haqiqiy smetana faqat ikkita komponentdan iborat bo'lishi kerak - qaymoq va xamirturush. Va bunday mahsulotni saqlash muddati 5-7 kun.
3-qadam
Smetanani sun'iy quyultiruvchilar uchun tekshirish uchun mahsulotning bir choy qoshig'ini issiq suvda suyultirish kerak. Yaxshilab aralashtiramiz. Yuqori sifatli smetana butunlay suvda eriydi va har xil kimyoviy qo'shimchalar yordamida tayyorlangan mahsulot yuzada mayda oq donalarni hosil qiladi.
4-qadam
Agar siz uyda qaymoqni quyuqlashtirmoqchi bo'lsangiz, yaxshisi do'konda sotib olingan quyultirgichlarga ishonmang. Ular tarkibida chang sut yoki shakar kukuni qo'shilgan holda o'zgartirilgan kraxmal bo'lishi mumkin. Aytgancha, uy bekalari o'zlari ko'pincha qaymoq yoki qaymoqqa kerakli qalinlikni berish uchun suvda suyultirilgan kraxmaldan foydalanadilar. Va bu ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin, chunki kraxmal insulin darajasini oshiradi.
5-qadam
Buning o'rniga, uyda qaymoqni qalinlashtirish uchun elenmiş quritilgan undan foydalaning. Uning miqdori smetana qanday mustahkamlikka erishmoqchi ekanligingizga bog'liq. Smetana yarim choy qoshiq un qo'shing va mahsulot qalinlashguncha yaxshilab aralashtiring. Smetana quyuqlashtirishning yana bir usuli - bir necha tomchi yangi limon sharbati qo'shish. Besh daqiqadan so'ng mahsulot qalinlashadi va foydalanishga to'liq tayyor bo'ladi.
