Sutli qo'ziqorin sutni kefirga aylantiradi, ammo hosil bo'lgan kefir juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. U ko'plab kasalliklarni davolaydi, shuningdek profilaktika xususiyatlariga ega. Ammo, sog'lom kefirni uzoqroq vaqt davomida olish uchun, sizning sut qo'ziqoriningiz to'g'ri saqlanishi kerak. Uni tejashga oid ba'zi maslahatlar.
Bu zarur
- - sutli qo'ziqorin,
- - shisha idish,
- - doka,
- - soda,
- - sut.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sut qo'ziqorini muzlatgichda 3 kun davomida saqlanishi mumkin, agar uni yuvib tashlasangiz va qopqog'ini yopmasdan 1: 1 suv bilan suyultirilgan sutga solsangiz. Ammo muzlatgichda har uch kunlik saqlashdan keyin siz qo'ziqorinni xona haroratida sutda fermentatsiya qilishingiz kerak.
2-qadam
Hech qanday holatda buzilmasligi kerak bo'lgan bir nechta qoidalarni eslang. Sutli qo'ziqorinni issiq sut bilan to'ldirish u yoqda tursin, uni issiq suv bilan yuvish kerak emas. Qo'ziqorin idishini yorqin kun yorug'iga qo'yishdan saqlaning. 17 darajadan past haroratlarda qo'ziqorin fermentatsiya paytida ham mog'orlanib ketishi mumkin. Sut qo'ziqorini yaxshilab va doimo yuvilishi kerak, aks holda u dorivor xususiyatlarini yo'qotadi. Qo'ziqorinni faqat shisha idishlarda saqlang. Va u saqlanadigan kavanozni hech qanday yuvish vositalarini ishlatmasdan faqat soda bilan yuvish mumkin.
3-qadam
Sutni fermentatsiyalash yoki sovutish uchun qoldirganda idishni bo'yini doka bilan yoping. Siz kavanozni yopolmaysiz, ammo uni butunlay himoyasiz qoldirishga arzimaydi.
4-qadam
Jarayon tugaganidan keyin fermentlangan sutni ifoda eting va süzgende qolgan qo'ziqorinni sovuq qaynatilgan suv bilan yuving. Qo'ziqorinni har kuni yangi sut bilan to'kib tashlang (tercihen yuqori yog'li va qisqa umr ko'rgan sut), agar buni qilmasangiz, u ko'paymaydi va jigarrang bo'ladi, u dorivor xususiyatlarga ega bo'lmaydi va o'lishi mumkin.
5-qadam
Agar siz 2-3 kunga ketmoqchi bo'lsangiz, uch litrli idishga yarim yarim sut bilan suv soling, qo'ziqorinni u erga qo'ying, xonadagi salqin joyga qo'ying, lekin kelgandan keyin qo'ziqorinni yuving va to'ldiring yana sut bilan. Siz süzülmüş kefir ichishingiz mumkin emas. Agar siz 5 kundan ortiq ketayotgan bo'lsangiz, va sizning qo'ziqoriningizni boqadigan odam yo'q bo'lsa, unda bir nechta toza qog'oz peçeteleri bir-bir plastinka ustiga qo'ying, zamburug'larni yaxshilab yuvib, salfetkalarga qo'ying, boshqa peçete bilan yoping va qo'ying. yopishtirmaslik uchun iliq joyda kun toza qo'ziqorinlar. Ular sarg'ayadi va kichrayadi. Ikki hafta o'tgach, ularni idishga soling va muzlatgichda qoldiring. Shunday qilib qo'ziqorin yoki qo'ziqorin uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Ular o'z xususiyatlarini yo'qotmasliklari kerak. Ammo tiklanish uchun 7-10 kun kerak bo'ladi. Ularni bir necha marta sut bilan to'ldiring, so'ngra "kurort" ga - yogurtda yoki kefirda saqlang, shunda ular yangi bakteriyalarni ko'paytiradilar.
