Olma va apelsin bilan sharob sousiga to'ldirilgan g'oz bayram dasturxonining asosiy taomiga aylanadi. Taomning retsepti sodda, ammo pishirish jarayoni biroz vaqt talab etadi. Qushlarning oyoqlari va qanotlari harorati va maslahatiga e'tibor bering.
Bu zarur
-
- 1 g'oz (vazni 3-4 kg);
- 6 ta yashil olma;
- 3 apelsin;
- 1/2 limon;
- 1 osh qoshiq Saxara;
- 3-4 osh qoshiq zaytun yog'i;
- 3 piyoz;
- 250 ml Massandra port sharob
- Madeira yoki sherry;
- 2 choy qoshiq xantal urug'lari;
- 0,5 choy qoshiq qo'pol tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Gozni oqayotgan sovuq suv bilan yuving. Qog'oz sochiq bilan quriting.
2-qadam
Parchalarni butun yuzasiga silash uchun vilkadan foydalaning va ichki va tashqi tomonlarini tuz bilan arting.
3-qadam
Pishirish paytida oyoq va qanotlarning kuyishini oldini olish uchun ularni folga soling.
4-qadam
Gozni pishirish varag'iga qo'ying va 40 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.
5-qadam
Olmalarni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
6-qadam
Apelsinni tozalang va tilimga kesib tashlang.
7-qadam
Limondan sharbat chiqarib oling.
8-qadam
Olmani apelsin va limon sharbati bilan aralashtiring.
9-qadam
Gozni chiqarib oling va qovurishdan ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Folga qanotlari va oyoqlaridan olib tashlang.
10-qadam
Bir oz sovib, g'ozni olma-apelsin aralashmasi bilan to'ldiring.
11-qadam
Gozni pishirish varag'iga qo'ying va yana 1,5 soat davomida pechga qo'ying. Pechni 180 darajaga kamaytiring.
12-qadam
Piyozni tozalang va halqalarga bo'ling.
13-qadam
Zaytun moyida piyozni oltin ranggacha qovuring.
14-qadam
Piyozga sharob va xantal qo'shing.
15-qadam
2 stakan suvni to'kib tashlang va sekin olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
16-qadam
Gozni olib tashlang va sharob sousiga quying.
17-qadam
Idishni yana 1 soat davomida pechga qo'ying.
