Lazzatli güveç go'shti ko'plab oshpazlar tomonidan olinadi. Odatda bunday idishlarga turli xil sabzavotlar qo'shiladi. Ammo uzoq vaqt davomida kesish bilan shug'ullanish istagi bo'lmasa, siz cho'chqa go'shtini g'ayrioddiy tarzda tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Ushbu usul uchun faqat go'sht, piyoz va ziravorlar to'plami kerak. Ayniqsa, bunday taom kabobni sevuvchilarni xursand qilishi mumkin - ular orasida, albatta, umumiy narsa bor.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti (pulpani yog 'bilan olish yaxshiroq) - 1200 g;
- - piyoz - 5 dona;
- - koriander (quritilgan cilantro) - 2 choy qoshiq;
- - zira - 2 choy qoshiq;
- - dafna barglari - 3 dona;
- - maydalangan qora murch - 1 choy qoshiq;
- - qizil achchiq qalampir - 2-3 chimdik;
- - tuz;
- - qovurish uchun kungaboqar yog'i;
- - qovurilgan idish, yirtqichlardan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz sochiqlar bilan quriting va katta bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni idishga soling.
2-qadam
Koriander va zira maydalang (ziravorlarni ohakda qizdirishingiz yoki rulon bilan o'tishingiz mumkin). Keyin ularni go'shtga qalampir va tuz bilan birga qo'shing (kamida 1 choy qoshiq). Barchasini yaxshilab aralashtiring, qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying, 1-2 soat davomida marinat qiling.
3-qadam
Qovurilgan idishni oling, yaxshilab isitib oling. Bir oz kungaboqar yog'ini tushiring va go'shtni 1 qatlamga qo'ying. Tushuntirish: agar go'sht etarli miqdordagi yog 'bilan bo'lsa, unda yog'ni qoldirib yuborish mumkin. Oltin jigarrang bo'lishi bilanoq, uni kastryulga o'tkazing. Ikkinchi partiyani darhol panga soling, uni ham qovurishingiz kerak va keyin idishga o'tkazing.
4-qadam
Piyozni tozalang, yarim halqalarga maydalab, go'sht ustiga qo'ying. Dafna bargini darhol qo'shing va aralashtiring. Go'sht qovurilgan idishga 1 stakan issiq suv quying (taxminan 200 ml) va barcha yog'larni eritishi uchun ozgina pishiring. Keyin bu suvni go'sht uchun yirtqichlardan tushiring. Idishning tarkibini yopish uchun kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying.
5-qadam
Qaynatib oling, so'ngra haroratni pasaytiring va yopiq qopqoq ostida 1 soat qaynatib oling. Eng oxirida bulonni tatib ko'ring - agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.
6-qadam
Go'sht yumshoq bo'lgandan keyin darhol xizmat qilish mumkin. Xushbo'y go'shtli bulon bilan mo'l-ko'l quyish paytida har qanday garnitür - kartoshka, makaron yoki guruch bilan eng yaxshisi.
