Ko'pgina xalqlar uchun choy milliy boylik ichimligidir. Va u bizning kundalik hayotimizga shunchalik kuchli kirishganki, uning mavjudligini usiz tasavvur qilish qiyin. Dunyoda ko'plab choy turlari mavjud. Va har birimiz o'zimizning afzalliklarimizga egamiz. Va kimdir shifobaxsh va dam olish maqsadida ma'lum navlarni tanlaydi. Bunday katta mashhurlikka qaramay, hamma ham ta'mni iloji boricha chuqur his qilish uchun choyni qanday pishirishni bilmaydi. Buni qilishni o'rganish qiyin emas. Buning uchun siz faqat bir nechta muhim nuanslarni bilishingiz va hisobga olishingiz kerak.
Bu zarur
- - Toza suv;
- - barg choyi;
- - choynak;
- - choynakning qopqog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Haqiqatan ham mazali choyni pishirish uchun birinchi navbatda suvga e'tibor berish kerak. Hech qanday holatda bu juda qiyin bo'lmasligi kerak. Ideal holda, choy uchun suv buloq yoki buloq suvi bo'lishi kerak. Ammo shahar hayotining haqiqatida ko'pincha bunday suvni olish mumkin emas. Shuning uchun uni qaynatishdan oldin uni filtrdan o'tkazish yoki 3-4 soat davomida shunchaki himoya qilish kerak. Agar uyingizga qattiq suv kirib kelayotganini aniq bilsangiz, unga bir chimdik soda qo'shishingiz kerak. Bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi, ammo ortiqcha tuzlarni zararsizlantirishga yordam beradi.
2-qadam
Keyingi idish-tovoqlar. Aniqrog'i, choynak. Bu nima bo'lishi kerak? Masalan, xitoyliklar chinni ishlatishni afzal ko'rishadi. Ammo mazali choyni sopol choynakda yoki stakanda ham pishirish mumkin. Muhim nuance: choy barglarini to'ldirishdan oldin, avval choynakni yaxshilab isitish kerak. Buning eng oson yo'li - ustiga bir necha marta ustiga qaynoq suv sepib qo'yish. Keyinchalik qiyinroq - choynakni 50 darajaga qadar qizdirilgan pechga 10 daqiqaga qo'ying.
3-qadam
Endi siz isitiladigan chovgumda aniq nima uxlashni tanlashingiz kerak. Ya'ni, choy barglari. Qaysi birini tanlash yaxshiroq? Darhol yodda tutish kerakki, so'nggi paytlarda bizning stakanlarimizda juda tez-tez mehmon bo'lib kelgan choy paketlari sizga haqiqiy choy aromati bilan bahramand bo'lishingizga imkon berish qiyin. Shuning uchun choy barglari faqat choyshab versiyasida tanlanishi kerak.
4-qadam
Qanday nisbatlarga ehtiyoj bor? O'rtacha quvvatli choyni olish uchun bu nisbat maqbul hisoblanadi: 1 choy qoshiq bo'sh bargli choydan 1 stakanga va har bir choynakka 1 choy qoshiqdan. Ya'ni, sizning choynakingiz 4 stakanga (1 litr) mo'ljallangan bo'lsa, unda 5 choy qoshiq choy bargi kerak bo'ladi. Bunday holda, albatta, birinchi navbatda sizning didingizga e'tibor qaratishingiz kerak.
5-qadam
Xo'sh, endi mohiyatning o'zi. Haqiqatan ham mazali bo'lib chiqishi uchun choyni qanday pishirish kerak? Choy barglari choynakka tushgandan so'ng, uni qaynoq suvga yaqin haroratda, taxminan 90-95 daraja suv bilan to'ldirish kerak. Ammo choynakni shunchalik to'ldirishingiz kerakki, suv choyni to'liq qoplaydi, lekin idish hajmining 1/4 qismidan oshmasligi kerak. Endi siz choynakni ko'tarib, uni turli yo'nalishlarda qattiq burishingiz kerak, ichidagi narsalarni silkitib, choyni "yuving".
6-qadam
Shundan so'ng, yana qaynoq suvga issiq suv, deyarli qaynab turgan suv quyilishi kerak va idish-tovoqlar yarmiga to'lishi kerak. Keyin choynakni iliq narsa bilan o'rab oling. Buning uchun "choychi ayol" deb nomlangan - ichkarida paxta tolasi bilan tikilgan kigizli namat nozul bor. Bundan tashqari, choynakni iliq sochiqlar yoki peçete bilan o'rashingiz mumkin. Bunday holda, issiq bug 'ichkarida qolishi uchun truba va qopqoqqa alohida e'tibor berilishi kerak. 2-3 daqiqa o'tgach, choynakni 3/4 qaynoq suv bilan to'kib tashlang, yana yoping va 3 daqiqadan so'ng uni deyarli tepaga to'ldiring.
7-qadam
Choyning to'g'ri pishirilganligini tekshirish uchun choynakning ichkarisiga qarang - agar sirtida och oq ko'pik paydo bo'lgan bo'lsa, unda hamma narsa kerakli darajada amalga oshiriladi. Uni qoshiq bilan aralashtiring. Va endi siz choyni stakanlarga quyib, yangi pishirilgan ichimlikning chuqur ta'midan va ajoyib hididan bahramand bo'lishingiz mumkin.
